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野生茶树王载入史册的这座古茶山,茶叶有何特点?

来源:说茶网  编辑:南嘉木   2018-03-30 14:33:43

野生茶树王载入史册的这座古茶山,茶叶有何特点?

图为:巴达古茶山古茶园(说茶网主编艾文华拍摄)

巴达系傣语地名,意为仙人脚迹。因巴达寨西有一块巨石,石上有一巨大的传说是仙人留下的脚印,故得名巴达。巴达乡位于勐海县南端,与缅甸接壤,属山区乡,总面积316平方公里,总人口9544人。主要是哈尼族和布朗族。其中茶叶面积8423亩,总产量140.6吨。

巴达是西双版纳州古茶树资源最集中的区域之一,在贺松大黑山原始森林中就有原始古茶树群落6000多亩。1962年,在巴达山的原始森林中,一棵树龄达1700年的野生大茶树(它就是后来载入史册的巴达山野生茶树王)被发现,向全世界证明了茶树的起源地来自于中国;自此,巴达山声名远播。

野生茶树王载入史册的这座古茶山,茶叶有何特点?

图为:巴达古茶山章朗村古茶园的茶王树(说茶网主编艾文华拍摄)

现在市场上也有很多品牌在做巴达山的茶品,比如中茶、大益、陈升号、斗记、老同志、八角亭等等。一棵古茶树,点亮了巴达山;而这些优秀茶企的不断尝试,点亮了无数茶客想亲自前往那隐藏在深山之间的巴达,一探究竟的心。

只有巴达山,才能出产这种风味的好茶

巴达山如此丰富的古茶树资源,首先得益于中国最西南端得天独厚的生态环境和温暖湿润的气候。

古茶树大都散落在藤蔓攀附、物种丰富的常绿阔叶林中,但也正因为如此,至今仍以架梯采摘为主,产量不是很高。阔叶林里完整的生态系统好比一个富集养分的培育床,为茶树的生长和生生不息的繁衍子子孙孙奠定了良好基础。而且,巴达山隐藏在重重深山之间,甚少受到打扰,生态环境相对比较稳定,让在近几十年种下来的小树,亦能良好的继承并延续巴达山茶的优良基因。

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图为:巴达古茶树新芽(南茗佳人提供)

巴达山的土壤为茶树最喜爱的黄棕壤和黄壤,丰富的降雨量滋润着每一片茶叶,再加上18度的年平均气温、长达126天的年雾罩日,让茶树茁壮成长。正因为这样的风土,才成就了为人所称道的巴达山茶。

和巴达山相依相生的“巴达人”

在巴达山居住的主要是布朗族和哈尼族,是他们最早发现了茶树,他们善于种茶制茶,也很喜欢饮茶。

作为茶叶祖先濮人后裔的布朗族,大约在两千多年前就迁徙于此。老寨都混生于林,茶树是他们生活中很常见的植物。青年男女举行结婚仪式后,新郎和新娘做的第一件事就是敬茶;平常还会将茶叶腌制成菜,作为日常饮食。普洱茶的茶香茶韵,早已是浸润到他们生活的方方面面。

野生茶树王载入史册的这座古茶山,茶叶有何特点?

图为:2006年中茶巴达山原生乔木七子饼茶

巴达山的优良茶源,吸引着无数制茶人,譬如中茶。自2006年的巴达山乔木七子饼见证着中茶普洱在探索区域风格的道路上不止的步伐。中茶巴达山选用巴达山区域高海拔茶区优质的早春大树原料,将巴达山地域风土特点清晰地绽放出来的同时,又借助日益精进的制茶工艺,让其在时间的作用下,将这种风味不断丰富、充盈,从而愈加美妙。

野生茶树王载入史册的这座古茶山,茶叶有何特点?

泡一杯中茶巴达山,浓郁的香气扑面而来,茶汤回甘有活力,甜度和鲜度指数都非常高,咽下茶汤过后,整个口腔和喉头都会觉得舒爽,生机勃勃的感觉跃然而上,可谓是将巴达山的风味做“活”了。喝上一杯中茶巴达山,对那片土地的向往更加浓厚了。

脚站稳在茶山上,出来的东西错不了。中茶巴达山成功的风味优化,源自其对巴达山茶风格的不断探索和尝试,真正做到了深耕产区、还原自然。

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