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教你如何泡好一杯白茶!这2大误区,你都避开了吗?

作者:说茶网思思 来源:说茶网 编辑:I说茶   2021-10-13 16:45:00
教你如何泡好一杯白茶!这2大误区,你都避开了吗?
 
有的人说泡茶很简单,注入开水,就完成了泡茶的使命。其实不然,每类茶甚至每款茶的冲泡方式都不一样,如果变换冲泡方式和冲泡人来对比,滋味会完全不一样,这就是为什么泡茶能成为一门学问的原因了。
 
一款茶可以在一千个人手中,呈现出一千种滋味,这同样也是茶叶的神奇之处,换言之,就如一句话说的:一千个人心中有一千个哈姆雷特一样,哈姆雷特只有一个。
 
茶叶只有一款,但是我们各自觉得只有自己研究出来的冲泡方式,才足以呈现出这款茶的优质滋味......
 
有多少人盲目自信,就有多少人深陷迷茫,那么究竟一款茶要怎么泡才好喝,那前提是知茶、识茶,知道何种方式适合它,其次是好喝的定义在每个人心中又不一样,这里就只能用是否是好茶的标准来参考了,好喝就显得多少有些偏见。
 
那今天我们就来说说白茶如何冲泡,才能激发其本真滋味。
 
一、老白茶和新白茶的泡法完全不一样
 
老白茶经过时间的沉淀,多少吸附了一些“异杂味”,需要一些具有吸附性的茶具,例如:紫砂壶之类的(但是一旦泡了白茶,就不能再泡其他茶类了),在吸附异杂味的同时,保温性很好的紫砂壶,能使得老白茶的滋味更加充分析出。
 
老白茶本身就是经过陈化后的产物,就需要高温地“摧残”,才能激发出滋味。
 
在这里还有个方法,那就是煮老白茶,这是个非常享受的过程,只需要3-5克的老白茶,就能煮出七八壶又香又甜的老白茶来。
 
如果你想要保留老白茶的形态,那就建议以煮茶为主;如果你想要醇厚度很好,那就用壶来闷泡老白茶,其中的乐趣,只有去尝试后才知道有多舒畅。
 
二、新白茶讲究鲜爽和香甜度
 
由此可以知道,新白茶是要保留一定“新感”的,那这个时候盖碗这种非常实用的通用型茶具,就显得很合时宜,能将鲜爽度和香气发挥出来。
 
而且盖碗会很真实地呈现新白茶的品质,如果新白茶的涩感很重,或者香甜醇厚度不够的话,基本也能预测一款新白茶后期的转化空间。
 
总之,新老白茶的冲泡方法都有所差别,所谓看茶泡茶,是有一定依据的。每款茶的茶性不一样,还有冲泡者的意图也不一样,按照茶性和需求来泡茶,茶叶才会呈现出你想要的口感。(本文系说茶网原创文章;作者:说茶网思思)
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