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盖碗茶到底怎么喝?详解喝盖碗茶的正确姿势

来源:南国早报  编辑:茶小乖   2016-09-08 16:25:33

盖碗茶到底怎么喝?详解喝盖碗茶的正确姿势

随着茶文化传播,越来越多外国友人也喝上了中国茶。但外国人端起盖碗,总觉得哪里不对:怎么总有喝咖啡的感觉?这种情况,引得一群茶友干着急,纷纷在网上开课,教老外如何用盖碗饮茶。

喝盖碗茶不能拿掉盖子

根据权威茶书《中国茶经》里介绍,所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托。相传是唐代德宗建中年间(780~783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的,后来发展遍及于整个南方。直到清代盛行于整个京师(北京),宫廷皇室、大家贵族,以及高雅茶馆,皆重盖碗茶,各地也因此流行。

盖碗茶到底怎么喝?详解喝盖碗茶的正确姿势

盖碗茶历史渊源流长,自然形成了一定的礼仪之道。首先,喝碗盖茶是不能将盖子拿掉的;其次,也不能用嘴吹漂浮在上面的茶叶,而是得用左手拿起茶碗托盘,右手抓起盖子,轻轻地“刮”几下,其作用是可撇开浮起的茶叶等物。

喝盖碗茶的正确姿势

另外,喝盖碗茶不能端起茶盅接连吞饮,或者是对着茶碗喘气饮吮,这样都是不对的。

盖碗茶到底怎么喝?详解喝盖碗茶的正确姿势

盖碗茶到底怎么喝?据行家介绍,盖碗十分特别,既可以单独作杯品饮,也可以用来泡茶。“盖为天,碗为人,托为地,因此盖碗又称三才杯,取天地人三才之意。”因此大家喝盖碗茶时,最好保持坐姿端正,头和嘴不前伸,不低头,一手拿着托碟和碗,将茶盖呈倾斜状,另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿,举到嘴边小啜。注意要一口一口地慢慢饮,不能有声音,也千万不要把碗盖拿起来,像用杯子喝水那样。

喝茶时用茶盖拨一下,一是把漂浮在茶汤上的茶叶拨到另一面,可以避免一口喝下茶渣;其次看见茶叶上下飞舞,闻着泡开的茶叶散发出的清香,实在是一种美妙的享受。

盖碗茶到底怎么喝?详解喝盖碗茶的正确姿势

资深茶艺师韦女士介绍,喝盖碗茶有个讲究的连续动作称为“三吹三浪”。左手托碗托,右手拇指中指提碗盖,在碗面、碗沿上轻拨,后将碗盖半沉入水,由里向外滑动,推三下,绿波翻涌,翠叶沉浮,幻影游动;饮茶时从茶碗与盖的缝隙中啜茶,茶水于舌边、舌根回荡,如此分三次吞下,也是三口为品之意,口中暗香浮动。此为“三吹三浪”。

鲁迅先生曾在《喝茶》一文中这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

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