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中国茶有哪些主要种类?六大茶类是怎么分的?

来源:华龙网  编辑:南嘉木   2017-07-16 09:40:18

中国茶有哪些主要种类?六大茶类是怎么分的?

茶叶分类的方法很多,有的按采茶季节分类,如春茶、夏茶、秋茶。有的按产地分类,如安徽祁门的红茶为祁红,云南的红茶为滇红,广东英德的红茶为英红等。最常见的便根据制造方法不同和颜色的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

绿茶,又称不发酵茶。因没有经过发酵工艺,具有汤清叶绿的特点,是中国产量最大的一类茶种,此类茶的主要代表有龙井、碧螺春、雨花茶等。

中国红茶,也即发酵茶。此类茶叶一般是采摘新嫩叶,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制作,这一类茶具有温和的性质、多方面的功效,在中国茶业中也是名列前茅的。

青茶也就是我们通常说的乌龙茶,因其制作结合了红茶与绿茶的方法,用半发酵的方式,故等于把红与绿进行结合而得青,而且青茶也具备了红绿茶的清香浓郁特质,是非常好的一款健美茶。

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶是我国特产,其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。

白茶是由宋代三色鲜芽,银丝水芽演变而来的,其最大特点是“银叶白汤”。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶,芽茶主要有白亳银针等,叶茶主要有白牡丹,寿眉,贡眉等。

黑茶常常被紧压制成砖茶,其命名为黑茶主要是因为茶叶在发酵过程中经过渥堆而变成黑色,此类茶的主要代表有普洱茶,其最大的特点在于越陈越香,因此很多的黑茶都被用于收藏。

落日平台上,春风啜茗时。”春日正适合饮茶,沏一杯茶,看袅袅上升的水汽,任氤氲茶香扑鼻,品味悠悠千年的中国茶文化。(本文来源:华龙网,综合)

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