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英式茶点大全图鉴:英式下午茶都有哪些茶点?

来源:一茶  编辑:南嘉木   2017-08-17 10:02:32

英式茶点大全图鉴:英式下午茶都有哪些茶点?

下午茶来源:标准的英国下午茶(Low Afternoon Tea),来自英国贵族的传统生活,因为住乡下的大房子,早餐吃得丰盛,午餐相对简便(可能只是色拉或三明治),晚餐大约在8点至8点半开始。傍晚5点钟左右,人们就饿了——所以就产生了喝下午茶的习惯。

英式茶点大全图鉴:英式下午茶都有哪些茶点?

茶点介绍:经典的传统下午茶点心会摆放于三层的银色托盘中,最下层是咸味的手指三明治(Finger Sandwiches),中间层是经典的英式松饼—司康(Scone)配凝脂奶油(clotted cream)和果酱,最上层是甜品蛋糕(海绵蛋糕、水果塔、油酥点心等),至于马卡龙、纸杯蛋糕等流行元素,不属于传统英式下午茶点心,但出于需求,现也可以在下午茶时段食用。

英式茶点大全图鉴:英式下午茶都有哪些茶点?

传统上,上流社会的下午茶是“low afternoon tea”,一般是4点开始。还有一种是hightea,是指中层或下层在下午五点左右的下午茶,因为high tea是坐高背椅、放在晚餐桌上吃,而上流社会是坐在沙发里吃,所以是“high tea”。

一、三明治

三明治一般在最下层,以咸味为主,可做成长条形,或小三角形,但无论什么形状,都必须是手指尺寸(Finger Sandwiches)。最不能缺少的口味有黄瓜、Cream Cheese、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。

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图为:黄瓜三明治

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图为:火腿三明治

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图为:芝士三明治

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图为:烟熏肉三明治

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图为:蔬菜三明治

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图为:三文鱼三明治

英式茶点大全图鉴:英式下午茶都有哪些茶点?

图为:蔓越莓三明治

二、司康饼

中间层一般放司康饼(scone),又称英式松饼,是整个茶点的点睛之笔,司康饼的黄金搭档就是奶油和果酱。正宗的英式下午茶会指定选用英国德文郡出产的奶油,而果酱主要是指草莓果酱,还有常见的还有覆盆子酱、蔓越莓酱等等。

图为:奶油司康饼

图为:奶油果酱司康饼

图为:奶酪培根司康饼

图为:抹茶红豆司康饼

图为:蔓越莓司康饼

图为:蓝莓司康饼

图为:巧克力碎司康饼

图为:可可麦圈司康饼

图为:酒酿桂圆司康饼

 

图为:红提司康饼

图为:黑提司康饼

 

图为:蜂蜜司康饼

三、甜点

下午茶最上层,通常放甜点,一般有蛋糕、慕斯、马卡龙、水果挞等,不过,在文章开头的介绍中提到,传统下午茶没有纸杯蛋糕、马卡龙等流行甜点。

图为:抹茶蛋糕

图为:提拉米苏

图为:红丝绒蛋糕

图为:马卡龙

 

图为:覆盆子马卡龙

图为:星空马卡龙

 杯子蛋糕

 

图为:奥利奥杯子蛋糕

 

图为:方糖杯子蛋糕

图为:花形杯子蛋糕

图为:奶油杯子蛋糕

 

图为:巧克力酱杯子蛋糕

 

图为:巧克力碎杯子蛋糕

图为:水果杯子蛋糕

 水果挞

 

图为:草莓挞

图为:覆盆子挞

图为:蓝莓挞

图为:芒果挞

 

图为:猕猴桃挞

 

图为:苹果挞

 

图为:水果汇挞

慕斯蛋糕

图为:蓝莓慕斯

图为:芒果慕斯

图为:毛豆慕斯

图为:抹茶慕斯

图为:巧克力慕斯

图为:乳酪慕斯

 

图为:杏仁慕斯

图为:樱花慕斯

图为:芝士慕斯

小提示:英式茶点吃法——传统的吃法是从下往上,从咸到甜。从三明治吃起,直接用手拿着吃即可,一般不使用刀叉。司康饼因为比较松软,所以不能用刀切,也不能像吃汉堡一样抱着啃,正确的吃法是:直接用手掰成两半,然后用小勺舀出奶油和果酱抹在司康饼上,直接送进嘴里。(本文来源:一茶)

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