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选什么茶作为日常茶比较好?如何判断自己喜欢喝什么茶?

来源:一如茶香 编辑:I说茶   2017-10-16 10:15:39

选什么茶作为日常茶比较好?如何判断自己喜欢喝什么茶?

如何判断自己喜欢喝什么茶?给初学者的经验之谈,已入门茶友和老茶客不必有这么多的计较了。刚刚开始喝茶,容易发懵,因为中国的茶叶实在太多了!绿茶,红茶,普洱茶,茉莉花茶;大红袍,铁观音,龙井茶,碧螺春,金骏眉。到底选哪个作为日常茶呢?最喜欢喝那个茶呢?

大多数茶友入门的时候比较被动,最先喝了某个茶觉得喜欢,就开始从这个茶入手了。当然,也有捷径,不过还请仔细看完下文。我们在这里介绍两种选择茶的方法,茶友根据自己情况实际操作。

选什么茶作为日常茶比较好?如何判断自己喜欢喝什么茶?

1、从喜欢喝的茶入手

如果可能,多准备几种茶,给自己找个空闲时间,把几种茶都泡一下,找出自己喜欢的茶。这样从口味入手,既保证了自己能喝到对口的日常茶,还能养生,因为除了一些细节上的差异外,各种茶叶在养生功能上大体相同。

准备工作

准备绿茶、红茶、普洱茶(熟茶)、大红袍、铁观音、白毫银针,各一份。没办法准备得那么齐全,缺两样也没关系,但是至少要准备两份:绿茶和红茶((实际上你能找到几款就算几款,不必苛求))。

购买泡茶用的水,最好买纯净水。我的个人经验是如果有条件,还是选择怡宝的纯净水会好一些。如果没有,选用普通的纯净水或者桶装水也可以。注意,通常情况下不要用没有处理过的自来水泡茶。当然,有些城市的自来水确实具备泡茶的潜质。这是例外。准备厨房烘焙用电子秤一个。

选什么茶作为日常茶比较好?如何判断自己喜欢喝什么茶?

准备相应份数的泡茶器、茶海(公道杯)、品茗杯。如果准备了两份茶叶——绿茶和红茶,就准备两个盖碗或飘逸杯或玻璃杯来泡茶,准备两个茶海,两个品茗杯。若备了四份茶样,就用四个盖碗或杯子泡,准备四个茶海,是个品茗杯。

这是比较理想的状况,如果凑不齐茶具,当然也要调整冲泡方式,可以一个一个的试,毕竟不是每一个新手茶友都有那么全的茶具。茶友根据自己情况灵活操作。

冲泡

茶具足够的情况下,把泡茶器一字排开,每个泡茶器里放一种茶样。泡茶器后面放茶海,茶海后面放品茗杯。如果还不太认识这些茶,要把包装袋放在对应的泡茶器前面,或者用别的方式标记,免得后面弄混。

投茶量要准确,用电子秤称量。绿茶3g,红茶3g,普洱熟茶5g,大红袍5g,铁观音5g,白毫银针5g。以上都以150毫升的盖碗举例。以上的投茶量也是基于我平时的经验,加上考虑是新手在操作,并不是标准的。每个人的饮食习惯不同,对投茶量的要求也不一样,虽然有个大概克重,可是几乎没有绝对正确的投茶量。水开后开始冲泡。一个一个泡,出汤后进行下一个。

选什么茶作为日常茶比较好?如何判断自己喜欢喝什么茶?

出汤遵循的原则是,水注入到合适位置,即刻出汤,不要等待。还不了解该茶茶性之前,倒满即出汤的方法能最大化地降低这个茶可能存在的苦涩。生手冲泡任何茶叶都可以遵循这个原则。以后了解了该茶,再制定合适的出汤时间。

品尝

都泡完,出了一次汤,水也用得差不多了,可以开始品尝了。茶海中茶汤倒入对应品茗杯,最先开始泡的那种茶开始尝,从口味、香气、喝下去的感受几方面感觉一下,尝尝就换下一个茶,把不喜欢的口味排除,选出自己最喜欢的一种或几种。

注意!泡得多的话,不要把茶全喝了,稍微尝一尝,挑出喜欢的口味就行了。茶叶的基本保健物质茶多酚、咖啡碱,对于没有喝茶习惯的新手而言,喝多了会有轻微不适的反应。

如果已经喝多了,产生茶醉,会有心慌、饥饿感、出汗等症状,不要着急,不是大事儿,吃点含糖的小点心,吃块糖(不要吃巧克力,同样含有咖啡碱),马上就会缓解。

2、从需要的功能入手

有些人喝茶更看重的是养生功效,偏重于功能,那完全可以从功能入手。

其实大体上茶叶的养生功效都差不多,诸如:抗氧化、清除氧自由基、杀菌抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能、降血脂、降血糖、解毒、抗衰老、抗辐射损伤、预防糖尿病、预防脂肪肝、预防肾病综合征、抗龋齿等等。具体茶类有自己突出的功效,列举如下:

选什么茶作为日常茶比较好?如何判断自己喜欢喝什么茶?

绿茶

降糖效果好,抗癌防衰、抗辐射、延年益寿效果显著。

红茶

咖啡碱含量丰富,具有抗癌效果。还能兴奋大脑中枢神经、强心、利尿、消除疲劳、提高工作效率、抵抗酒精和尼古丁等毒害、减轻支气管和胆管痉挛、调节体温、兴奋呼吸中枢。

黑茶(普洱、茯砖、青砖)

富含茶多糖,强大保健功能是:降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等。

白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉)

美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒。

乌龙茶(大红袍、铁观音)

抗氧化、控制体重、防治心血管疾病、抗糖尿病、抗突变及抑制癌症、抗过敏、抗病原菌及肠道调节等功效。

在此提醒一句,选定了自己喜欢的茶叶,要把喝茶变成一种习惯,才能享受茶叶养生的功效。(本文来源:一如茶香,作者:叶羽晴川)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

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