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六大茶类的哪类茶具有存储价值?

来源:说茶网类型:本网原创  编辑:南嘉木   2018-06-21 19:13:38

六大茶类的哪类茶具有存储价值?

三、六大茶类的哪类茶具有存储价值?

接上文《一款普洱茶是否有存储价值?从原料、工艺论普洱茶的存储价值》。绿茶:绿茶发酵程度很轻,其保质期较短只有一年左右,这和绿茶的制作工艺有关。一般情况下,绿茶的最佳品饮期也只有在这保质期内,过了最佳品饮期绿茶也就没有存储的价值了!

白茶:白茶属于微发酵,具有“一年茶,三年宝,七年药”的品质特征,从发酵程度和制作工艺来看,如果说白茶属于烘干,也就没有什么存储价值了,它的内含物质酶已经被高温烤死了,没办法达到后期内含物质的转化。

黄茶:黄茶属于轻发酵,其制作工艺在绿茶的基础上多了一道“焖黄”工艺。即在高温的烘焙下,使得黄茶香气变浓,滋味变醇,因此具有黄汤黄叶的特点。而焖黄这一工艺使得内含物质变化,酶的活性改变从而导致它的保质期只有两年,因此黄茶的存储价值也不大。

青茶:青茶属于半发酵茶。在此特别说明,陈香型铁观音,它具有越存越好喝的特点,与清香型,浓香型的区别在于陈香型铁观音必须经特定的加工工艺和特定的存储条件下,存储5年以上,这样的陈香型铁观音乌龙茶更具有存储价值。

红茶:红茶属于全发酵茶。我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。而传统滇红茶的干燥程度相比于晒红茶更重,晒红茶是自然晒干,没有经过高温烘焙,晒红茶的存储价值有待实物考证。红茶的保质期只有三年,所以结合最佳品饮期,红茶的存储价值也不大。

黑茶:黑茶属于后发酵茶,和普洱生茶的存储价值一样,所以我们可以参考普洱生茶的存储价值来衡量黑茶的存储价值。

总之,判断一款茶叶是否具有存储价值,得从方方面面去考量,千万不要只看中一点就入手,投资有风险,大家且行且珍惜。(全文阅读请点击《论普洱茶“存储价值”:什么样的普洱茶值得投资与收藏?》一文,本文系说茶网记者茶花女说茶网微享会3期探讨内容整理发布,未经允许,禁止转载。)

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