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茶叶上有农药吗?如果有,怎么处理?

来源:啖茶论道 编辑:I说茶   2019-09-30 10:03:52
茶叶上有农药吗?如果有,怎么处理?
1.关于茶叶上有没有农药
 
答案是肯定有。
 
为了保证正常的收成,除去害虫、杂草等目的,茶农肯定要喷洒农药,如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等【1、2】(草甘膦类农药已经不让流通)。
 
但是如众位所知,“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法,对各种农药规定一个足够安全的限量标准。农药量在限量标准之内的(比如水稻用药比茶叶要厉害的多),理论上来讲都是足够安全的。
 
另外,为了打压中国茶叶出口,国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低,虽然影响了中国茶叶的出口,但也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然,监管出现问题,农药残留超标的不合格茶叶流入市场,那就是另外一个问题了。
 
2.关于残留农药的风险
 
茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。
 
事实上,很多农药都是脂溶性的,吸附在茶叶的组织上,不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药,多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1%左右【3】。那么,按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算,即使这些茶叶有一点农残超标,真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。
 
所以,只喝茶水,不嚼茶叶,就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。
 
3.关于重金属残留
 
主要是铅的问题。
 
铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化,它就游离出来,会被茶树吸收。另外,汽车尾气中含铅,随空气飘移,落到茶叶上。一些在风景区的产茶区,特别是汽车来往多的,茶叶含铅量较高,长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险。但是,同上文提到的脂溶性农药一样,铅在平时冲泡时,是几乎不溶于茶汤中的,而且在两小时内,用普通水冲泡的茶叶,所含的残留成分大部分都泡不出来。
 
综上所述,为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性。
 
建议:
 
(1)从正规渠道购买茶叶;
 
(2)只喝茶水,不嚼茶叶;
 
(3)不要长时间不换水。(来源:啖茶论道,图来源:南茗佳人
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