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普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设纪实

来源:普洱日报  编辑:南嘉木   2017-02-24 10:47:02

普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设纪实

图为:景迈茶山,吕禾/摄

——擦亮普洱茶“金字招牌”, 树好“景迈山”品牌形象

普洱市是世界公认的茶树原产地,也是最早驯化、栽培和使用茶叶的核心产地之一,2013年5月,国际茶叶委员会正式授予普洱市“世界茶源”称号。普洱市境内分布有26座古茶山,古茶树资源十分丰富,其中普洱景迈古茶山生长着2.8万亩目前世界上年代最久远、面积最大的栽培型古茶林,被誉为“茶树种质资源自然博物馆”。2012年9月,普洱景迈山古茶林入选《中国世界文化遗产预备名单》,云南普洱古茶园和茶文化系统被联合国粮农组织公布为全球重要农业文化遗产。

由于资源稀缺,普洱景迈山古茶林普洱茶每年的产量不足300吨,但市场上冠以“景迈”“景迈山”“景迈古茶”名义销售的茶叶却远远超出这个数字,大量良莠不齐、真假难辨的“景迈茶”充斥着市场,造成了普洱景迈山古茶林普洱茶品牌的严重弱化,保护和打造普洱景迈山古茶林普洱茶品牌迫在眉睫。为此,普洱市委、市政府坚持走生态有机的发展道路,高起点、高标准、高品质地推进普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设。

制定标准,正本清源

据普洱市茶叶和咖啡产业局局长卢寒介绍,按照国家和省委、省政府关于“用好‘普洱’无形资产,擦亮‘普洱茶’金字招牌,做好普洱茶这篇大文章”的指示精神,结合市委书记卫星提出的打造绿色生态大健康产业品牌,我市认真落实抓品牌、抓标准、抓电子商务、抓新三板、抓庄园经济,制定实施高于国家标准的普洱茶地方标准,坚持从基地种植、生产加工、市场销售全产业链的标准化,从源头保障茶产品的质量安全。

为充分发挥标准的引领作用,提升普洱茶的质量水平,澜沧芒景古茶农民合作社、澜沧古茶有限公司等5家企业率先发起成立了普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟,该诚信联盟在国家普洱茶产品质量监督检验中心的支持和配合下,制定了《普洱景迈山古茶林普洱茶(生茶)紧压茶》产品标准,确定了景迈山古茶林普洱茶产地及定义:以普洱景迈山古茶林申报世界文化遗产的范围内景迈、芒景2个行政村辖区内的11个村寨的茶林(不包括生态茶园),作为普洱景迈山古茶林普洱茶产地范围;并在普洱景迈山古茶林范围内,经过特定的加工工艺制成的普洱茶(生茶)紧压茶,具有“明显的蜜香、杯底留香持久”的特征。标准还规定了产品的质量等级,分为特级、一级、二级三个级别。制作了标准实物样,实现对样检测,增加了安全性指标的检测。

据国家普洱茶产品质量监督检验中心主任罗正刚介绍,景迈山古茶林普洱茶标准的制定,是在原来国标22111地理保护标志普洱茶的基础上进一步提升,特别是对国家强制性安全指标污染物限量,从原来的2项增加到现在的8项。农药残留从原来的33项增加到现在的104项,并且规定不得检出。与此同时,还制定了实物标准样,来指导联盟企业规范生产加工,通过制定严格的标准,来保证景迈山古茶林普洱茶产品质量的安全。

部门联动,质量可溯

普洱景迈山古茶林普洱茶晒青茶(原料)的制作要经过“鲜叶→摊青→杀青→揉捻→解块→日光晒干”6道工序。标准对茶叶接触的容器、生产车间的清洁卫生都作了规定,鲜叶禁止直接摊放在地面,摊凉离地20厘米以上,加工过程“全程不落地”。晒青茶再经过“精制→称茶→蒸制→包揉做型→压制→烘干→摊凉→内包装→外包装”工序就以砖、饼、沱等形态呈现出来。诚信联盟企业加工晒青茶前,向普洱市质量技术监督局申请专用标志,由普洱市质量技术监督局通知国家普洱茶产品质量监督检验中心发放产品内飞,并在普洱市质量技术监督局的远程监控下将产品内飞压制在产品中。待诚信联盟企业完成全部产品的加工后,国家普洱茶产品质量监督检验中心对该批产品进行抽样检验。

2016年6月,普洱市茶叶和咖啡产业局、普洱市质量技术监督局、普洱景迈山古茶园保护管理局、国家普洱茶产品质量监督检验中心、澜沧拉祜族自治县人民政府等,强强联手,各尽其职,全面发力共同打造正本清源的普洱景迈山古茶林普洱茶品牌,明确只有在普洱景迈山古茶林申报世界文化遗产的范围,才属于普洱景迈山古茶树产地范围,生产加工车间需在此保护范围内,并拿到国家质检总局颁发的普洱茶地理标志保护产品专用标志,有食品生产许可证等,条件具备的茶企业才能加入“普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟”,获得普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志使用权。

国家普洱茶产品质量监督检验中心对抽取的样品按照《普洱景迈山古茶林普洱茶(生茶)紧压茶》标准进行检验和判定,并将检验结果通报普洱市质量技术监督局。对全部项目检测合格的产品,普洱市质量技术监督局委托国家普洱茶产品质量监督检验中心按照产品数量向诚信联盟企业发放普洱景迈山古茶林普洱茶专用标识,并通过远程监控,全程监督诚信联盟企业加贴专用标识的过程。对符合加贴专用标志规定的产品,普洱市质量技术监督局通知国家普洱茶产品质量监督检验中心激活二维码信息,开通该批产品的查询和追溯功能,从而实现了普洱景迈山古茶林普洱茶有标识、有标准、有检测、有监控;可识别、可查询、可追溯、可信任。

微信一扫,身份可晓

网络时代,一张贴纸,一段条码,手机扫描几秒钟后便可知产品真伪。普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志的出现,能让消费者用最便捷的方式登录权威平台,快速获得安心与信任。

据普洱市质量技术监督局局长魏刚介绍,普洱景迈山古茶林普洱茶标识由四部分构成,第一部分是国家地理标识保护产品普洱茶的专用标识,使用这个标识必须获得国家质检总局的批准。目前,加入诚信联盟的5家企业,申请已经获得国家质检总局的批准。第二部分是普洱景迈山古茶林普洱茶产品的名称。第三部分是普洱市质量技术监督局、普洱市茶叶和咖啡产业局、普洱景迈山古茶园保护管理局、国家普洱茶产品质量检验中心四个单位的名称。它的主要作用是以国家行政机关的公信力和检验机关的权威性,来确保产品的真实性。第四部分是产品的二维码追溯标识,它的主要作用是实现产品的可追溯、可查询功能。

只要打开微信扫一扫,就可以通过追溯功能查看到这款产品的产品名称、检验报告、实物标样以及采摘、揉捻、加工和包装的制作过程,让消费者买得明白,喝得放心,从而真正记住景迈山古茶林普洱茶的独特口感与韵味。

悠悠千百年,古树吐芳,深藏于大山的千年万亩景迈山古茶林普洱茶,昂首稳步走向全国,景迈山普洱茶将香飘世界,迎来灿烂与辉煌。

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