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泡茶有门道?用什么水泡茶效果最好?

来源:中国黑茶网  编辑:茶小乖   2018-06-27 14:01:08

泡茶有门道?用什么水泡茶效果最好?

首先,我们选用了市面上大家耳熟能详却又属于不同水类四款产品,分别是:怡宝、百岁山、农夫山泉、鼎湖山泉,而且为了对比优质水和普通水,我们还增加两款:恒大冰泉、自来水。以润元昌宇文老师为主导的审评组参与了这次实验,审评过程中,大家都屏息静气细品茶味、慢嗅香气,记录下每款水泡茶的特点。

针对巴达之春这款产品的特点,宇文老师分析道:“巴达之春是一款愉悦感很强的茶,整体骨架呈现甜爽风格,所以泡茶用水一定要能与之融合,接而体现出它的特点。这才是最好的泡茶用水。而在这6款水中,给我印象较深的是以下这三种。”

1.恒大冰泉,质感最佳

在用恒大冰泉冲泡巴达之春时,茶汤的甜润让众人赞誉不绝,同时也是最多认可的。“在审评第一泡的时候,便可以直接的感受它的甜和它的润,恒大冰泉加强了巴达之春的甜润度,茶水也是当中最细腻的。喝完之后回甘回甜也极强,适合坐下来慢慢品饮。”

在初次接触使用恒大冰泉泡茶过后,审评组内的几个小伙伴被惊艳到了:“巴达之春毕竟是新熟茶,但恒大冰泉的甜润让巴达之春现饮的堆味基本感受不到了。喝完之后喉咙通透,留存感很棒。”

泡茶有门道?用什么水泡茶效果最好?

2.鼎湖山泉,更代表巴达之春的本质

对于鼎湖山泉,宇文老师评价道:“一入口就感受到巴达之春的本真味,并且鼎湖山泉更加大了巴达之春的冲击力,茶香和水的融合,一瞬间就让你明白到什么叫爽口,但在后面审评过程中表现平平,有稍许的颗粒感,水路对比恒大冰泉泡饮也较粗,落差有点大的鼎湖山泉给人虎头蛇尾的感觉。”

3.农夫山泉,最强的愉悦感

在这些水当中,我们平日里听到最多的应该就是农夫山泉了,下面来看看宇文老师对它的点评:“农夫山泉冲击力不比鼎湖山泉强,爽口程度较之恒大冰泉稍弱,但农夫山泉却有稳定的输出,其中的熟茶陈香也很明显,水路较细腻,是当中给我愉悦感最强的一次体验。”不同的水质泡出来自然会有不同的味道,那么泡茶最好用什么水呢?巴达之春冲泡实验|泡茶有门道,用什么水泡茶效果最好?

6种水感官审评结果

此次实验审评结论:最佳泡茶用水为山泉水,并提出了新的假设:来自源头的山泉水真的与众不同吗?对此,宇文老师讲解道:“陆羽的《茶经》中有这么一段话:煮茶,山水上,河水中,井水下。原本我对这段话感触不深。但在前几天机缘巧合的一次爬山之旅中,舀了几瓶来自山泉源头的水回家中泡饮,其口感让我赞叹不已,茶汤饱满、层次感明显、甘甜回香、香甜协调性好,巴达之春的特性显露无遗。古人诚不我欺啊!”

的确,最好的茶也需要最好的水来进行泡饮。譬如虎跑泉与西湖龙井被誉为西湖双绝,这就是一个成功的例子。所以在冲泡一壶好茶的时候,一定要记得用好水哦,可不要为了省力而去用自来水,这样既泡不出好茶的好韵味,也让喝茶人失去了好的喝茶体验。(来源:中国黑茶网;作者:袖里茶)

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