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小青柑的冲泡方法有哪些?

来源:书剑说普洱  编辑:江城子   2018-07-05 11:44:48

小青柑的冲泡方法有哪些?

小青柑冲泡,你知多少?

自小青柑爆红网络以来,有无数的茶人朋友为之疯狂、为之着迷。有人喜欢小青柑小巧玲珑的外形,有人偏爱小青柑一次一粒的便捷,有人被小青柑茶引果香、果入茶味的独特口感滋味深深吸引,也有人因为小青柑的养生保健作用而对它情有独钟。即将又是一年青柑季,关于小青柑,这些你都知道吗?

小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。小青柑的口感相比较柑普茶确实有所不同。小青柑的柑皮香气更加浓烈,与陈年普洱相融合后,柑果清香味尤为突出,是其它柑普茶所达不到的。

小青柑首先柑果要正宗。新会青柑为中国地理标志产品,有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的茶坑、天马、东甲、梅江几个核心产地。地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原,咸淡水流域,土地肥沃,有机质丰富,所产柑果品质上佳。

好茶配好柑,也需要我们正确地冲泡才能品尝到它最纯正的味道。那么,你知道小青柑有哪些冲泡方法吗?接下来就让我们一起看看。

方法一:整粒冲泡(完美主义)

这个方法不仅可以保持小青柑的完整性,而且操作简单。最重要的是,普洱茶因为包裹在柑皮里面,浸出较慢,正好可以做到与柑皮的出味速度接近,实现两者滋味的协调一致。

醒茶的时候,时间可以稍微长一点。再接下去冲泡的时候,可以适当增加闷泡时间。当然,如果你着急,也可以在注水的时候,让开水正对着开口的地方,往茶叶上面冲水,这样茶叶的出味速度可以增加很多。这个方法冲泡之后,柑形完整性比较好,观赏性比较高。

方法二:碎皮泡法(节省模式)

由于小青柑包裹太紧,茶味浸出较慢,所以,我们可以把小青柑整颗捏碎,再加沸水冲泡,茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整,当然如果喝的人比较多,还是建议小青柑整个捏碎全部冲泡。

由于陈皮坚硬难以捏碎,所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且陈皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。会出现一种情况:茶的滋味变淡了,柑皮的滋味才逐渐出来,二者的滋味不同步,没法实现融合。

方法三:敲裂法(懒人模式)

在包装未拆解的时候,拿小青柑在桌面轻敲下,让柑皮表面产生裂痕,力度自由把握,裂缝越多,出味越快。

方法四:多孔法(口感最佳法)

这也就是我们俗称的九孔泡法,当然开几个孔,可由您自己来定。这个方法,能很好的解决出味慢的问题。在泡茶之前,简单的用茶针挖几个小孔,这也是很有趣的事。

这样泡出来的小青柑,口感清甜适度,而且极为耐泡,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手。

小青柑的冲泡方法有哪些?

方法五:三段注水冲泡法(耐心模式)

取一颗小青柑,整颗放入盖碗。开始冲泡时,从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上,这样冲出来的茶,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。

因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味,因此茶味淡、汤色淡,但青柑的香气浓。到三、四泡时,从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普,因此茶汤在过程中相互交融,很是奇妙,当整个盖碗的水流注满时,茶汤会变成酒红色,很是明艳,这样冲出来的茶汤口感融合性最佳,耐泡程度也适中。

到后段小青柑滋味变淡的时候,我们可以选择水柱直冲熟普中心,这样冲出来的茶,汤色红浓,滋味醇厚。用这三种注水方式,便可以调整茶汤的浓淡,保持柑普茶滋味的协调,如此泡茶,才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。

方法六:暖心偷情法(最萌泡法)

把小青柑挖成你喜欢的形象,此法等同于方法四,唯一不同的是,这方法能实现最佳的愉悦心情。即便看看不喝,萌萌哒,好像也很好?如果您还有更多冲泡小青柑的方法,欢迎留言与我们分享交流。(来源:书剑说普洱)

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