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盖碗泡茶防烫手攻略:教你避开盖碗泡茶的烫手雷区!

来源:茶小白研习所 编辑:茶小乖   2019-03-14 14:32:21

盖碗泡茶防烫手攻略:教你避开盖碗泡茶的烫手雷区!

不瞒大家说,笔者隔三差五地就会听到身边的朋友抱怨:用个盖碗经常被烫成“红烧猪蹄”!并且新手老手无一例外,真的有那么玄?

别怕,今天就让笔者来拯救你的双手——教你一项用盖碗泡茶不被烫手的新技能!

如何选择一款不烫手的盖碗?

首先,先来看两张图,大家可看出什么门道了吗?

实际上,盖碗也有器形上的差异,并非都长得差不多,用起来自然也有不同的手感。选择一款不烫手的盖碗,以下三点是关键。

1.盖碗边沿

盖碗的边沿宽窄决定了拿它倒茶时手与开水之间的距离。碗沿比较外撇的盖碗,注水的最高界限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。所以手指感受到的温度会相对较低,捏着边缘也不怎么烫。

2.盖碗盖纽

高一点的盖纽,离盖子的距离长,抓取的时候更方便,更顺手,手势更加优美,而且不易在慌张时抓滑烫手。

3.出水流畅

倒茶出水的时候,水柱倾泻而下,聚集不“散”,便叫做出水流畅。这跟盖碗本身的设计有关,需要碗身、碗盖之间的和谐统一。盖子自身饱满有一定弧度,会使倾倒茶水时更加流畅,而这样的感觉,也常被叫做“顺手”。

盖碗注水量的问题

茶叶投入盖碗中之后,注水量只需合适即可,不能过多。如果把水倒得过满——第一,出汤时会比较烫手;第二,水过多,泡出的茶也会相对较淡。

倒茶手法

捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置。

出汤时,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿,食指护住盖子,手腕下沉,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会触到手。(来源:茶小白研习所;版权归原作者所有)

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