二、备茶对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放于陶缸里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀，对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用的普洱茶，其品质优于现开封现解块... 详细>>

2018-02-23

如何冲泡好一壶云南普洱茶？这是技艺、技巧，是饮茶者经验的积累。冲泡普洱茶是艺术的享受，她富于变化，富有个性和创造，可使饮者陶冶情操、身心愉悦。一、茶具普洱茶的泡茶器皿可选用宜兴紫砂壶、建水紫陶茶壶，宣选腹大、身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的茶壶，这样可使普洱茶的独特的色香味品质特征充分发挥出来，紫砂茶具... 详细>>

2018-02-23

普洱茶叶放得多，浸泡时间就要缩短。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些，不可与普洱散茶一样，否则茶汤的浓度太高而不堪入口（若对茶性不了解，可以先以少量，慢慢对茶品有概念后，再发挥熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界）。当然，可依个人喜好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱，去调整茶叶用量及... 详细>>

2018-02-08

并不是说茶叶一定要用热水泡。冷水泡茶也是可以的，只是就比较复杂了。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶... 详细>>

2018-01-30

茶汤是用来喝的，不是用来看的。何况所谓的同样色泽未必就一定真的是同样，目测误差太大了。仅仅是延长冲泡时间，茶叶浸泡时间和内含物浸出情况基本均一，但放慢出汤时间，泡茶器内不同位置茶叶内含物浸出情况就会呈现梯度分布。而茶叶内不同内含物质有不同的析出速度曲线，同样的物质其析出速度也是呈非线性的，一点点条件... 详细>>

2018-01-27

泡茶时，我们偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢？水质过硬水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。水温过低茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含... 详细>>

2018-01-27

如是以喝为主，大多数品茗者都会选择用紫砂壶来冲泡普洱茶，这也是紫砂壶的特性所致。但近年来，随着紫砂壶的泥料日渐枯竭，现在市场上的很大一部分紫砂壶都是化工泥料制成，可以说是百分之九十五以上的紫砂壶都是化工泥料，另外的百分之五，大多数都是非宜兴泥料制成。 详细>>

2018-01-21

买绿茶的时候，很多人会觉得越嫩的越好。但是乌龙茶、黑茶好像很多老叶子跟茶梗呀，是品质不好吗？说茶君今天想给大家讲讲，每种茶都有适合的嫩度，了解了这些以后，买茶就不会困惑啦！首先，需要知道的什么茶叶的嫩度，以下这个示意图从左到右嫩度依次降低。（单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶）绿茶绿茶追求鲜甜，通常... 详细>>

2018-01-12

一泡茶，色香味俱佳，茶气壮，韵味长，便是内力浑厚而又年轻英武的高手；若色香味不好，但茶气有，便是桃谷六仙等奇特高手；若是色香味超级佳，而韵味力度不足，便是学百冥神功之前的段誉，有侠肝义胆只是少了凌波微步笑傲江湖的能力（或者干脆就是慕容复，外表英挺，但内力就那样，况且还坏了肚肠）；但是，若连色香味也无... 详细>>

2018-01-12

既然是几个人一起品茶，泡茶就要照顾到所有人的感受，首先弄清客人需求或目的。相信他在泡茶之前，必定先询问好每个人喜好的茶品，口味浓淡，最终选择每个人都接受的那一种茶来泡。不论是龙井或者普洱，在这些人当中，如果能掌握住大家都能接受的茶汤浓度，就是照顾到他们的感受了。只有这样品茶之后，才能便于所有人交流。... 详细>>

2018-01-12