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茶山行:普洱游学的累,从七天时光里看收获

来源:一如茶香  编辑:南嘉木   2018-04-11 15:36:58

云南是茶的热土,即使再偏僻的角落都有茶人踏勘的脚印。访茶和寻茶,云南是完美的目的地。学茶,那就到茶山走走,知道茶树是怎样生长的,茶农是怎样生活的,茶叶是怎样制作出来的。甚至还能自己动手做点儿茶,如此才能真正的算是一个茶人。

上面说的,基本上是茶主题旅游的理想状态。事实上,一旦进入到茶区,很多人要面对的是如下的事实:很多爱茶的人没有经过系统的学习,即使来到了茶山,看到了茶树,遇到茶农,甚至是制茶经验丰富的茶农,体验到了当地的原生态和茶农的真诚、淳朴,但由于视野狭窄的制约,与茶而言,只能学到碎片化的知识,甚至在比较被动的情况下,通过商人的视野,被灌输一些经刻意挑选的知识。

云南于我,是分别很久的老朋友。去年走马观花参加了在普洱举行的茶文化高峰论坛,普洱市政府对茶和茶文化的态度还是深深的打动了我,于是携手策划了2018年的普洱游学。本着系统学习的宗旨,我们需要知道茶树的基本演变过程,从野生型到过渡型到栽培型的茶树,古树茶、大树茶、中树茶、小树茶,熟茶、生茶,以及普洱茶的基本加工工艺、冲泡、口感特点等等。这种浸入式的教学不仅系统、全面,而且面对实物,信息掌握准确,殊为难得。这一次习茶之旅,我们跑了很多个地方。累,但是值得。

第一站:普洱小城。

普洱是一个玲珑的小城。美丽,充满了灵气,沉静而优雅。这一点可能是很多来过普洱的人能感触到。远离了大城市的喧嚣,她安静地过着自己的生活。作为一个边陲城市,普洱不像西双版纳那么热情张扬。所以,沉静的美好也只有在这里能深深的体会得到。梅子湖,一个湾接着一个湾,走啊,走一处,相似一处,仿佛没有走多远,当我们走的时候,我们会沉醉和喜欢,我们忘了路,甚至忘了自己。梅子湖畔,我们在柔软和幸福中行走。如果我们的人生都如梅子湖的栈道一样该多好啊。而我也深深的知道,通过习茶,我们就可以看到人生有多少个湾,而且会如何柔软而精致地去体会、渡过人生的这些小小起眼或者不起眼的风景。

第二站:茶马古道。

那柯里的茶马古道,脚下是石板路,鼻子里有树木香,耳朵仿佛听见驼铃声渐渐远去。山路上铺满了金黄的松针,在沙沙声中,循着自然的气息,慢慢的踱着步。看着那挺拔而俊秀的竹子亭亭在路旁。我们在这里寻茶,是求知和惬意的旅行相结合的,在遥远的时光里,这条路上悠扬的驼铃可能更多在诉说生存的艰难。

第三站:困鹿山。

走过了那柯里,来到了困鹿山。千年前的茶树,沐风栉雨,如今还在给我们提供一口口浓醇。因为价钱的节节攀高,困鹿山的古茶树已经被很好的保护起来了。茶园中那些两三米高的茶树已经绽放了饱满的嫩芽,而这一棵茶王树依然保持着自己的矜持——我绝不可早发。哪怕只是咫尺的距离,然而,别的茶树就大大方方地开放着,任由游客的拥抱、合影,甚至是信手而来的采摘。

中国茶的核心是什么?换做流行的说法,中国有茶道吗?如果有,那么茶道的核心是什么?

道,从来都以器载,而我们通常只能见器而不能悟道。逡巡二十年才发现,在我们的文化里,唯一侃侃而谈的只有“味”之“道”。我国作为一个多民族的国家,饮茶的方式每一个民族都不一样,茶叶的加工方式也各不相同。从唐到现代,我们茶叶的加工方式、品饮方式都发生了天翻地覆的变化,而这种变化却始终是寻味而来。所以,味觉的审美才是我们对于茶的真正追寻吧。

第四站:冰岛、邦崴。

味觉的审美——循味而来。所以,从原材料的选择,到冲泡器具的选择,到水的选择,到冲泡方式的选择,乃至于冲泡者自身修养的训练,无不都因循者对“味道”的坚持。此次,我们不也是寻味而来,循味而来么?

来到云南,我们就是因循着茶味之本——茶而来的。走走停停,看看,喝喝,品品。做茶的人,茶山、茶树。我们看到了冰岛——天价的茶啊。那冰岛茶王下面的联系电话随时都向来访者炫耀着拥有者的傲骄。同时警告着——贵着呢!

路,总是弯弯曲曲的,缠缠绵绵地通往远方,远方有茶,所以,远方也是我们的方向。来到了邦崴,千年古茶王也被围了起来,不是寻常人等就可以随便靠近的。因为缘分,所以,我们也能就近地一亲芳泽了。

这是目前能找到的最大的栽培型的古茶树。所以,如果说冰岛是天价,这棵茶树每年所产的茶叶就只有极少极少的人可以品尝到了。临走的时候,村长告诉我,乡里来电话了,茶王树已经要开采了,明天就要搭架子,而我只能是遥观了。不过,这儿的古茶树二号——茶后,我们还是可以很好的亲近一下,并且还有机会喝到。而且,我还想今年秋天的时候,我们会组织游学团,亲自来给茶王、茶后松土施肥(当然是农家肥)。

第五站:景迈。

布朗族自认为是茶的后代,茶是他们的图腾。我们来到了景迈,趁着这天还不太热,我们就着晨光,来到了茶魂台,聆听着那天然的阵阵鸟的鸣唱,同时那高的茶树,矮的茶树,肥的叶子,瘦的叶子,信手采来,用围巾裹起来制成白茶。

时光在幸福中总是短促而匆忙,七天时光就很快地就过去了。当我们从一个山头走向另一个山头,从一杯茶到另一杯茶,从一个茶厂走到另一个茶厂,味道,或深或浅,或浓或淡,陪着我们欢喜或者是叹息。

茶——味觉的审美,精致我们的内心,柔软我们的外在。(作者:叶羽晴川,来源:一如茶香)

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