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福鼎白茶与政和白茶有什么区别?

来源:茶香记生活家  编辑:茶小乖   2018-03-31 13:20:25

福鼎白茶与政和白茶有什么区别?

白茶清雅本真的滋味总能轻易笼络茶人心,甚是喜欢懒春午后,煮上一泡白茶,悠悠然然地品春之爽,茶之味。

近年来白茶的大热,也使得市面上各类白茶层出不穷。

论白茶种类,各有千秋。我们经常可以看到一些白茶产品多大出自政和与福鼎。

那么,除了地名以外,它们究竟具体有什么不同呢?

一、起源

作为中国白茶重要主产区,政和白茶的历史渊源可追溯到唐末宋初。在宋代,政和是重要的北苑贡茶主产区,生产的银针茶备受推崇,被文人誉为“北苑灵芽天下精”。

北宋徽宗政和五年,当时的关隶县进献银针贡茶,喜动龙颜,遂赐年号“政和”为县名。

明朝政和白茶产量已具相当规模,清朝至鼎盛。

茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说:白茶由福鼎创制,当时银针采自菜茶树上鲜叶。

福鼎大白茶品种原产于太姥山,古老茶名绿雪芽约在1857年加以繁殖后,于1865年开始以大白茶芽制成银针,便称大白。对采自菜茶者则称土针或小白。

二、地理环境

1、政和:位于福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1500米。平均气温在16度左右,土壤以红、黄壤为主。

2、福鼎:位于福建省东北部,东南濒东海。海拔500~800米,最高峰达到1141米。年平均气温18。4℃,土壤以红、黄壤为主。

三、制作工艺

1、政和:萎凋主要是室内萎凋,要先阴干再晒。

政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥,进行阴干萎凋。这样的萎凋过程,也跟天气有密切的关系,因为萎凋房空气流动性很大,高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的。

这样的阴干过程需要48个小时以上,然后在进行日晒5个小时左右。既能加快走水,日光和温度还能提升茶叶香气

2、福鼎:萎凋主要是日光萎凋,就靠一个字,晒!

这种萎凋方法,萎凋时间的长短跟天气有很大关系,有太阳的情况下,需要萎凋十多个小时。如果日光很强烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,如果阴天,萎凋时间就要相应延长。

四、茶汤

政和茶味醇厚,花果香清鲜,汤色更浓。从口味上来说两者各有千秋。喜欢清淡口味的,可选择福鼎白茶;喜欢浓厚一点的,可选择政和白茶。

白茶产区政和和福鼎白茶生产特点有着各自优势。政和白茶加工工艺偏传统做法,福鼎在白茶加工上不断创新。

政和白茶的特点是滋味浓、香气好、价格相对较低;

福鼎白茶的特点是白毫显、外形好、口感清爽、价格相对较高。

在两地白茶的选择上,小编选用了网上的一段精辟点评:“打个不恰当的比喻,政和白茶相当于白酒,福鼎白茶相当于啤酒。可能老茶客会更偏向于政和白茶。新工艺白茶,就相当于最近正火的RIO鸡尾吧~福鼎白茶转化相对较快,政和白茶转化起来需要的时间就更久一些,但是味道要强于福鼎白茶。”

好茶经得起选择,并无好坏之分,你喜欢就好。(文章来源于:茶香记生活家  作者:茶二)

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