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陈年老茶和新茶的区别!

作者:起缘 来源:起缘香巴拉藏茶 编辑:I说茶   2020-02-10 12:10:09
陈年老茶和新茶的区别!
 
陈年老藏茶和新茶的区别在于:老茶较新茶更醇和,更甜润。随着熬煮次数增多,茶味转换的节奏、余韵与新茶大相径庭。虽然感觉上茶味已淡,但雅致的陈韵浸润于唇齿之间,悠远绵长,甘冽、爽滑的感觉让人神清气爽。
 
有趣的现象是:老茶“茶气”效应更强烈,品老茶的人常有一种轻汗拂面、全身微热的感受。
 
起缘藏茶是最古法的黑茶工艺制作的黑茶,老黑茶有茶气更有药气。老黑茶茶气劲道,不少茶粉喝完老茶后常常会有打嗝通气的反应。从中医的理论上来说,“气”是构成人体和维持人体生命活动的物质。俗语云:上通天,下通地,中间打嗝,下面放屁。这正是因为老茶里的功能性分子结构更小,更易穿透人体的细胞膜结构,这些小分子的“自由运动”起到了疏通的作用。这就是大家所言的茶气。
 
现存于世的四十年以上的老黑茶,其蛋白质、氨基酸都几近消失,茶多酚基本氧化。但老茶为何还让人趋之若鹜呢?其实当这些刺激口腔的茶性物质递减的时候,它的药理性质成份却在增加。比如,糖尿病患者一个病理表现是经常口干,而有这种症状的患者喝起缘老茶很明显能得以缓解。(前提一定是古法黑茶工艺制作的藏茶)(作者:起缘,来源:起缘香巴拉藏茶,图来源:南茗佳人
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