普洱茶熟茶的历史，早先是试探性发酵，1973年渥堆工艺发明后很长一段时间，大量使用的是轻发酵。随着各大茶厂发酵工艺的不断成熟和常年经验积累，普遍使用适度发酵。2005年起，普洱茶行业就告别了轻发酵与适度发酵的年代，转而进入了重发酵时代。那么这几种发酵，哪一种好呢？重发酵工艺做出来的熟茶，现饮性较好，口感滑而... 详细>>

2018-05-24

生茶放多久才能好喝？茶友们的经验之谈，生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。新制生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝，由于仓储环境、茶品品质和口感的不同，很难给出统一回答。一般储放5年已经不同于当初，但要达到好喝的口感可能至少需要8年或... 详细>>

2018-05-21

普洱茶也分生普洱茶和熟普洱茶，和生茶和熟茶有着不同的讲究。那么和普洱生茶又有些什么禁忌呢？1.忌泡茶水温太低普洱生茶是属于没有加工过的天然普洱茶，并且在工艺的处理上也是减少了一道工序。冲泡生普洱茶的水温不能太低，一定要使用沸水冲泡才能把生普洱茶泡熟泡开，否则喝起来可能会有苦涩味。2.忌喝太多什么东西喝多... 详细>>

2018-05-15

最近看到茶友尤其是刚接触熟茶的茶友对熟茶有很多疑惑，不知喝熟茶如何入门？不知何为适度发酵熟茶？有感而发讲一下自已对熟茶的认知。熟荼是云南普洱茶重要组成部份，要喝懂云南普洱茶一定不能只懂喝生茶，还必须懂喝熟茶才算喝懂云南普洱茶，而真正全面喝懂云南普洱茶还得要喝懂老生茶和老熟茶，因此喝熟茶是一门不能缺少... 详细>>

2018-05-01

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工制成的散茶和紧压茶。 详细>>

2018-04-28

普洱生茶好还是熟茶好？对此，有茶友表示困惑，因为陈年生茶的汤色开始接近普洱熟茶，再者，其口感，喉润，滋味，更是妙赞。所以，不见得，普洱生茶就不适合胃不好的你！为什么会这样呢？这一切，都归根于普洱茶越陈越香的属性。它们的前半生众所周知，普洱茶是云南省一定区域内云南大叶种毛料，经过特定加工制成的散茶和紧... 详细>>

2018-04-14

普洱生茶、普洱熟茶，是根据普洱茶加工过程中“发酵”程度不同进行命名的两种茶。由于加工工艺不同，形成了各自的品质特征。 详细>>

2018-04-04

普洱生茶，是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。又被称为“传统普洱茶”，是制造“普洱熟茶”的原料。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的“普洱茶”即属此类。 详细>>

2018-04-04

大家都知道普洱生茶制作相比普洱熟茶比较简单，普洱熟茶有很多的制作环节，正是因为普洱熟茶有许多的制作环节，普洱茶自身才出现了火味和水味。火味是指喝茶的时候口腔喉咙乃至身体感受到的燥味。水味是指在喝普洱茶时茶水分离茶味道中有水的味道。普洱茶熟茶因为在渥堆时要向茶堆不停洒水发酵，长则80天，短则30天，渥堆发... 详细>>

2018-03-20

普洱熟茶制作过程：鲜叶－摊凉－杀青－揉捻－晒青毛茶－渥堆发酵－压制－干燥－包装前面部分与生茶差不多，也要经过鲜叶采摘、摊凉、杀青、揉捻、干燥等五步工序。接下来就到了最重要的环节渥堆发酵。渥堆：一般将一定量的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好的发酵温度，适当的茶叶量是必须的。发酵必须一... 详细>>

2018-03-20