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你会辨别正宗的新会小青柑吗?

来源:书剑说普洱  编辑:江城子   2018-01-12 11:23:58

你会辨别正宗的新会小青柑吗?

经常喝茶的茶友都知道,柑普很据所用柑皮的不同而不同,柑皮又根据采收期分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

小青柑,指果皮未着色、未成熟时采收的柑果。如今特指以7、8月份采摘的未完全成熟的柑果为原料,掏出果肉、填上普洱茶散茶后经过一系列复杂工艺制成的一种果茶。

市面上柑普那多,但你知道什么样的柑普才是正宗的新会小青柑吗?

小青柑首先柑果要正宗。新会青柑为中国地理标志产品,有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个核心产区:茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原,咸淡水流域,土地肥沃,有机质丰富,所产柑果品质上佳。

柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见,稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚,冲泡后皮色浅绿,皮质厚实、韧性好。若是橘子皮做的橘普,冲泡后皮色偏深绿色,稀软。

一般来说,汤色清润透亮,不浑浊;香气柑香(陈皮味)清爽,不夺茶香者佳。若冲泡时,香气过于香甜或如水果一样略带酸,都是干燥工艺不到位所致。入口滋味要协调,汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶,不能全是茶味无柑味,也不能茶味淡薄柑味刺激。面对琳琅满目的小青柑,你学会如何辨别了吗?(文章来源:书剑说普洱)

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