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学堂 | 第35堂课:和春茶比,秋茶有哪些优点?

来源:说茶网类型:原创  编辑:燕十八   2018-02-08 09:44:33

学堂 | 第35堂课:和春茶比,秋茶有哪些优点?

导读:上一讲南茗佳人和茶友分享了普洱茶有异味怎么处理的办法?详情可查阅《学堂|第34堂课:普洱茶有异味怎么办?》一文,本期就为茶友解析和春茶比,秋茶有哪些优点?

有人喜欢春茶,有人喜欢秋茶,春茶和秋茶各有春秋,本期就为茶友讲一讲,秋茶有哪些优点?

一、苦涩度低,滋味更为淳甜

经过春夏两季的采摘,秋茶的内含物质含量会有所降低,其中以咖啡碱含量变化最为显著。

春茶尤其是第一次采摘的春茶,其咖啡碱含量为一年之中最高,而秋茶的咖啡碱含量仅为春茶的二分之一左右。

咖啡碱是茶叶内最主要的苦味物质,咖啡碱含量降低也就意味着茶汤苦味降低,所以如果喜欢茶汤滋味甜淳一些,且睡眠质量不太好的的茶友,秋茶会是不错的选择。

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二、芳香物质含量高,香气更为显著

秋茶的另一个特点就是香气高扬,“春水秋香”的说法也是由此而来。如南茗佳人2016年《景迈山500年古树秋茶》不仅具有秋茶的高香甜淳,还拥有景迈独特的馥郁兰香,茶汤甘淳甜柔,山野气韵悠扬。是一款品质卓佳、性价比较高的茶品。

而秋茶香气高扬的本质是秋茶内芳香物质含量更高,根据测定每100g新干茶中,春茶芳香物质总量约为2.8毫克,夏茶芳香物质总量约为2.4毫克,秋茶芳香物质总量约为4.0毫克。

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三、性价比较高

春茶淳厚、秋茶高香,各有其风味,但相较于春茶,但相较于春茶秋茶的性价比无疑更高,因为一般来说同一片茶园、同一树龄的秋茶价格一般只到春茶的二分之一甚至三分之一。

例如,一款高端的名山头,树龄极大的古树秋茶,春茶价格为1000多元,而秋茶价格仅为400或500多元左右,对于部分看中性价比的茶友来说,秋茶就是不错的选择。

下一期南茗佳人和南糯山普洱茶有什么特点?敬请关注南茗佳人(ID:nmjrcha)。

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