您好,欢迎来到 说茶网!

  • 手机访问

  • 关注我们

您现在所在的位置:首页 > 百科 > 普洱茶知识 > 了解了解古树茶的发展历程

了解了解古树茶的发展历程

来源:大拙古茶  编辑:江城子   2018-07-06 10:37:03

了解了解古树茶的发展历程

当全国各地的茶叶还只在本地盛行时,2005年的5月1日,由一支100多匹骡马、数十位穿着传统服饰的赶马人组成的云南马帮,从云南思茅市普洱哈尼族彝族自治县出发,穿越了云南、四川、陕西、山西、河北六省市的近百个县市,最终到达北京。

当来自云南的马帮行走在北京的大街上,引起了北京市民的空前热情。

了解了解古树茶的发展历程

这场“马帮茶道·瑞贡京城”的活动,持续了5个多月的路程,是普洱茶的第一次进行全国性的推广,也是中国茶叶突破地方限制走近全国消费者为数不多的文化活动。

了解了解古树茶的发展历程

当时,人民大会堂举办了新闻发布会和拍卖会,并在北京的老舍茶馆举行了云南普洱茶慈善专场拍卖会,相声艺术家姜昆主槌,著名演员张国立捐赠的一款普洱茶拍出160万元天价。也正是这一系列的噱头,在当时成功地掀起了“普洱热”。

当还没有微信,还没有微博各种自媒体盛行的时候,全国各大新闻报纸、电视台的宣传报道,占据着绝对的舆论导向,争相报道的新闻热点,无不是“普洱茶比黄金还贵”、“可以喝的古董”这样的标题,赚足了大众眼球。

随后,2006年的一整年,“普洱茶”这个普通的云南特色农产品,成为了当时最流行的关键词之一。

那一年,普洱茶从地方茶叶变成了一种时尚风向标

在当时,大众对普洱茶的认知,仅仅是基于与一般茶的不同,除了具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、止渴、醒酒等保健价值外,还多出了一份“投资收藏”的价值。恰恰是,这么单纯的认知,让茶叶消费的观念发生了翻天覆地的改变。

“每天喝点普洱茶”一夜之间成了一种新的生活方式,特别是上海这样走在潮流最前线的城市,白领阶层对普洱茶减肥的功效非常接受,每天泡杯普洱茶健康又养生,成为了当时小资生活的代名词。

而“投资普洱茶”的观念,则成了大多数中高产消费人群追逐的方向。普洱茶的产量也从2005年的5.2万吨扩大到2006年近8万吨的产量,依然记得曾经历过那段时光的茶友们,常常回忆起,身边的朋友无不在谈论普洱茶的情境。

我们从来不缺乏“新鲜感”,同样,我们也从来不隐藏对它的热情,所以,往往一点点的“噱头”就能引起大多数人的关注,用营销界的话说,这就是用户需求的“痛点”,就像当年刚刚进入中国的“肯德基”和“麦当劳”这样的美式快餐。

那段时间里,茶叶来自哪座山头,茶人的制茶手艺,号级茶、印级茶的发展历史,并没有多少人在意,很多专家说,“绝大多数消费者都是盲目的”,然而,专家们忘了,我们盲目过后,还是会理性思考的。

当我们开始冷静下来,普洱茶也就冷静了

经常碰到茶友们谈起普洱茶,都说“刚开始不习惯普洱茶的味道,喝着喝着就难以放下了”,“喝惯了普洱茶,再喝其他茶都淡而无味”,“喝普洱茶改变了我”。

是的,普洱茶就是有着这样的魔力,这种魔力延续到了今天依然存在。

到后来,对普洱茶的痴迷,延伸到了生活习惯、文化涵养等等各个层面,每一个细节,无不与茶相关。

实际上,2007年普洱茶的暴跌,与其说是普洱茶的泡沫破了,倒不如说是我们对茶的认知,开始理性了,我们开始学茶了,不再道听途说了。

我们的理性,在改变着我们对普洱茶的态度,而一些茶商也悄悄的以“专业茶人”自居,梳理着自己的一套专业评茶术语。

了解了解古树茶的发展历程

“回甘”、“生津”、“茶气”、“韵味”等等,这些专业的普洱茶名词的出现,对于我们这些在当时还无法用准确的语言去描述茶品质好坏的人,这些专业名词,的的确确给我们好好上了一课,使得普洱茶品质的好坏有了一个主观性的判断。

我们开始研究,普洱茶的香气的变化,汤色的变化,汤感的变化,不同原料的品质,工艺上的差异,存茶的重要性等等,甚至是普洱茶的功效,减肥的效果是怎么产生的,解油腻是怎么一回事,深入细节的研究恰恰是我们对普洱茶喜爱的一种动力。

树龄的差异,出现了“古树茶”的概念,环境的差异,出现了“产区“的概念

我们都有追求真相的权力,也有对美好事物的诉求,当我们开始从最基础的认知一步步的了解,“为什么普洱茶好?”、“什么是生茶、熟茶”、“怎么泡好普洱茶?”等,再到深层次的认知,"每座茶山的特点"、“普洱茶的工艺”等,自然的,我们也就开始对普洱茶深层次的价值有了进一步的思考。

而这个时候,普洱茶“越陈越香”的价值理论,就成了我们对普洱茶认知的基础共同点。

当追求更好的希望越来越强烈时,2008年,“古树茶”也顺应出现了。

古树茶的出现,是我们对普洱茶态度重要转变的一个转折点,也是茶友们提升层次、理性认知普洱茶的一个重要阶段。

从古树茶的出现到对普洱茶品质的要求,产区的划分越来越多,也越来越庞大,在这个阶段,古树茶如井喷般的涌现,虽然有点目不暇接,反应不过来,但让茶友们再一次有了冲动和兴趣。

顺其自然的,上茶山,成了我们想去更接近普洱茶源头的向往,当我们与古树茶最接近时。我们看到了茶山上的自然环境,感受了茶山上的人文风俗,一点一点的体会着,原本我们并未了解的普洱茶风情。

好的茶总是能让人趋之若鹜,当一些山头,寨子的知名度越来越大时,也就开始出现了迷失,有茶友说,凭什么老班章寨的古树茶价格那么贵?凭什么与老班章距离不足三公里,同样也是古树茶的价格却不到老班章的一半?

而在网络上,一张包装棉纸上同样印着“老班章”三个字的茶,有些价格很便宜,便宜到十几块钱,有些价格很贵,贵到上万元,到底什么是真?什么是假?

曾经历过普洱茶大起大落的茶友们,能更冷静的看待这些现象,明白这其中的道理,懂得分别价格差异之间的品质差别,甚至是茶人和生意人的不同。

而对于刚刚了解普洱茶的人来说,仅仅知道了古树茶的好,一些知名产区的名气,但其中的道理,并不能准确的了解。不管是跟着“专业茶人”学习,还是自己摸索着研究,对刚刚接触普洱茶的人来说,反而变成了一种考验。

从勐海茶区到临沧、思茅茶区,从古六大茶山到新六大茶山,原本因为鲜叶不如生态茶园的茶叶亮丽好看,采摘又十分困难的古树茶,在这十年间的发展里,它的价值和稀缺性,得到整个市场和专业机构的认可。

以百年以上的乔木为古树的概念也瞬间席卷了,整个六大茶类,古树白茶,古树岩茶,古树红茶也顺势成为了市场的好品质的代名词。(作者:拙一,来源:大拙古茶)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

阅读本文的茶友还读过以下文章
推荐品牌
为您精选