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茶树与光照有什么关系?促进哪些内含物质的形成与转化?

来源:茶事微论  编辑:茶小乖   2018-07-06 15:51:30

茶树与光照有什么关系?促进哪些内含物质的形成与转化?

茶树有机体中90%-95%的干物质是靠光合作用合成的。光照对于茶树的生长和品质有显著的影响,尤其对品质的影响更大。茶树喜光耐阴,忌强光直射得意漫射光。光照强度过强或不良时,茶树也无法维持正常的生长发育。一般而言,茶树光照强度应控制在3万—5万勒为宜。

茶树生育对不同光质反应是不同的。在红橙光的照射下,茶树能迅速生长发育。蓝光为短波光,在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义,是生命活动的基础。橙光对碳代谢、碳水化合物的形成具有积极的作用,是物质积累的基础。紫光不仅对氮代谢、蛋白质的形成有重大意义,而且与一些含氮的品质成分如氨基酸、维生素和很多香气成分的形成有直接关系。红外线不能被叶绿素吸收,但是能做为土壤、水分、空气和叶片的热量来源。紫外线对茶树生长有抑制作用,但是经紫外线照射下的叶片含氮化合物较多,反而是利于芳香物质的形成。

试验表明,在夏季覆盖蓝紫色薄膜可以提高氨基酸含量,而覆盖黄色膜则同时显著提高氨基酸和茶多酚的含量。据研究当适当减弱光照时,茶叶品质香气高、滋味甘醇、汤汁圆润,反之生长在日照较烈,有太阳直射光照的地区品质较差。

就茶叶品质而言,低温高湿、光照强度较弱条件下生长的鲜叶氨基酸含量较高,有利于制成香味较爽的茶;在高温、强日照条件下生长的鲜叶多酚类含量较高,有利于制成汤色浓而味强烈的茶或用于提取茶多酚。(来源:茶事微论)

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