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下雨天,怎么泡普洱茶会更香

来源:新益号普洱茶  编辑:江城子   2018-08-10 14:28:48

下雨天,怎么泡普洱茶会更香

这些日子总是阴雨绵绵,此时的我们,泡上一杯茶,聆听雨落下的声音,确是雅事一桩。仿佛茶的滋味随着雨声而越来越轻。仔细想来,雨天泡茶,确实不像往常那般香甜了,这到底是是怎么回事呢?

1、为何雨天泡茶感觉香气变弱?

一、空气中的水气增多,茶叶含水量增多。经常下雨,空气中的湿度变大,茶叶变得容易受潮,含水率上升,泡出的茶带有水气,香气便有所流失;

二、气压变低,人的味、嗅觉感官敏感度下降。雨季时,气压变低,人在喝茶时会不自然的觉得味道变淡了,其实这与在万米高空的飞机上,吃飞机餐感觉索然无味是一样的,所以气压降低,使人的嗅觉和味觉灵敏度下降。

有研究表明,在干燥和低压的同时作用下,会使人的味蕾对甜味和咸味的敏感度下降30%左右,对酸、苦和辣的感觉基本不受影响。所以下雨天空气湿度增大,地面气压变低,从而让我们品茶时,觉得泡出的茶口感偏淡,苦涩易显;

三、热水降温快,激发茶叶香气有难度。冲泡普洱茶,水温足够高才能激发出茶香,雨天气温相对较低,水温不易保持,降得快,加上空气潮湿,茶香更难被激发出来。

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2、那些情况下普洱茶也会“失香”?

有时候茶不好喝,可能有茶叶的原因,也可能是环境原因,环境的变化对茶叶香气的呈现是会有一定影响的。

高海拔地区:往往海拔越高,气压越低,水的沸点也会降低,比如在云贵高原地区,水的沸点是95摄氏度左右,而青藏高原则在90摄氏度左右,水的温度不同,容易使冲泡出来的茶香滋味,释放不全面;

空气质量差:喝茶讲究平心静气,环境雅致。其实这也说明,泡茶需要在一个相对干净的空间中进行,如果空气流动性不好,或有其它刺鼻的气味混入,这样即会影响喝茶的心情,对我们感受茶叶香气的感觉也会削弱。

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3、雨天怎样泡茶更好喝?

提前防潮:看着快要到雨季了,就把要喝的茶,提前存入到密封性好的容器中,如陶、土、紫砂罐之类的容器,这类容器对保持茶叶的干燥有很好的作用,能锁住茶叶的香气,让天气对茶叶香气的影响降低;当然如果没有提早干燥存储的,现在赶快存储起来,然后适当放些木炭,也有防潮的作用。

选对茶具:用气密性好的茶具冲泡茶叶,能保持温度,更好地激发茶叶的香气;比如紫砂壶就是不错的选择。

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选择有一定年份的普洱茶:雨季是新茶转化的关键阶段,顺利度过雨季,是对普洱茶收藏的一种考验。如果是经过多年转化的普洱茶,口感韵味趋于稳定,香气在时间的历练中积淀起来,适应了外部环境的变化,对茶叶本身的影响慢慢变得不太敏感。

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保持水温滚烫:其实泡茶总是在不断的烧水和冲水泡茶中度过的,所以,当处于雨季,气温转凉的时刻,每隔两三泡试一试水温,如果茶杯不烫手,那就再进行加温就好。也可以选择冲几泡后,把茶壶放在电陶炉上煮泡,这样也能最大限度的发挥茶香。

下雨天,怎么泡普洱茶会更香

无论是细雨绵绵,还是大雨滂沱,为了将一泡好茶信手拈来,必要的“功课”一定不能少,听惯了传林打叶的声,对静静的品味生活,变得挂碍非常;想必这就是茶的魅力,无论何季,与你不离不弃。(来源:新益号普洱茶)

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