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碎银子是什么茶?为什么是可以喝的“活化石”?

作者:茶者昆仑 来源:昆仑说茶 编辑:茶小乖   2019-01-03 09:35:35

碎银子是什么茶?为什么是可以喝的“活化石”?

如果说普洱茶是一座宝山,那茶化石就是其间最为富集的宝藏。说起茶化石,近年可谓名声大噪,“未曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱”,已成为当下茶叶圈中最热门的话题。

那么,这大热的“茶化石”的背后有什么故事呢?本期的昆仑说茶,我们和大家来聊聊这个话题。

茶化石”并不是一种石头,而是一种品质上乘的普洱熟茶,是传统工艺和现代工艺融合的成果,因其制品外形酷似历经千年风霜雨雪的小石头,所以咱们将它命名为“茶化石”,也称做“碎银子”。

近年来,茶化石逐渐被越来越多的茶友熟知和喜爱,由于有着醇厚的口感,还具有一般普洱熟茶难易与之相较的通透茶汤,又非常的耐泡,茶化石现已成为很多发烧茶友的居家必备茶饮,下面是茶虫们比较关心的一些关于茶化石的常见问题。

“茶化石与一般熟茶有什么区别?”

茶化石归于普洱熟茶,但它与一般的熟茶很不一样。“茶化石”与一般的普洱熟茶有什么区别呢?“茶化石”虽归于熟茶,但其发酵比一般熟普更为充分透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来收藏,跟着储藏时间的推移,就构成了独具一格、质地愈加密实臻满的小茶沱,这便是“茶化石”的雏形。

“茶化石的优劣怎么划分?”

原料等级、工艺、年份、颗粒大小等要素决定了茶化石的等级高低。值得一提的是,茶化石的工艺是非常复杂的,前后要数十道工艺才能获得制品的茶化石,并且数量非常稀疏,能够说是百里挑一!据资深技术人员统计,一般渥一堆熟茶10吨,能称之为“茶化石”的部分,仅有100千克左右。堪称“茶中黄金”。且茶化石制品需要通过三十六道工序环环相扣,缺一不可,整个进程需历时一年左右,才能到达无尘无灰,久泡不散的最高境地。

“茶化石和老茶头究竟有什么不同?”

茶化石是老茶头的升级版。熟茶在制作时,就是一个通过渥堆发酵等工艺的制作的。在发酵的过程中,需定时对升温的茶堆进行翻堆,避免内部温度太高把茶闷焦。在这个进程中,茶叶会分泌出来粘稠的果胶将部分熟茶黏在一起,这些被粘合在一起的熟茶块就被称为“老茶头”,茶头进行进一步的加工之后就构成茶化石,所以说,茶化石是老茶头的升级版。

“茶化石的口感怎么样?”

茶化石的口感全体来说是偏柔和甜,由于能制作茶化石的原料等级都不低,所以茶化石的口感不会有过重的苦涩味,比较柔软、甜润,顺滑度较好,当然,以上说的是自然成形的茶化石,如果是人工压制的,那就另当别论了。

茶化石的特点是比一般的普洱熟茶更甜、更滑、更耐泡,茶汤也会愈加透亮一些!由于茶叶中最嫩的地方,果胶含量最丰富,因而,能形成茶化石的茶大多都是嫩度较高的茶芽,营养成分也能够说是普洱熟茶中的佼佼者,口感更柔滑、细腻,味道绵软耐久,茶汤红润透亮,香气沉绵,且非常耐泡,优质的茶化石能够冲泡30泡以上。

另外,由于外观更紧实、圆润、没有杂质碎片,所以茶化石的汤色会愈加透亮一些。无论是从品饮还是收藏的观点来说,茶化石都是普洱发烧友的上上之选。(来源:昆仑说茶;作者:茶者昆仑)

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