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普洱茶什么等级的料最好

来源:来普茶 编辑:江城子   2019-11-28 18:03:37

普洱茶什么等级的料最好

经常听老茶友提道这饼茶是几级料撒面,几级料包芯等等,那么普洱茶的料子等级究竟是什么呢?下面咱们就说说这料子的等级。

说到料子,其实就是茶菁。

茶菁通常指的是茶树的鲜叶,是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。不论是什么茶叶都有自己分级标准,普洱茶也是其中一种。当然,除了普洱茶茶树本身品质差别外,加工工艺细节不同,所形成的品质也不同。

普洱茶等级分级是根据茶菁的嫩度来划分,茶菁的嫩度越高则级别越高。最嫩的为特级也就是所谓的0级:一棵芽,往下为一级:一芽一叶、二级:一芽两叶、三级:一芽三叶……至十级越来越粗老,共有十一个等级;当然还有一种说法就是粗略分九级或十级,还有更细致的十三级;至于哪种才是正统,我们这里不去深究,毕竟只是定义茶菁嫩度的一个度量值。

茶菁是不是嫩度等级越高越好呢?答案是否定的,并不是级别高的就是好茶。划分茶菁的级别只是用来区分粗老与细嫩的,不是用来衡量品质的。是为后续加工时,师傅根据级别来确定下面每道工艺需控制的时间、温度和力度。也是为后期加工熟茶时,在渥堆发酵前必须根据茶的总体级别来确定发酵的熟成程度,不然嫩度高的很容易发得太熟,不利于整个堆的品质。

每个人的体质以及口腔味蕾对入口的茶汤口感和舒适感不同,就体现出不同喜好。所以对于普洱茶中认为是好茶的标准也是因人而异的。有的人喜欢嫩度较高的,茶汤口感细腻、滑润、香甜和滋味皆较为柔和;有的人喜欢嫩度较低的,茶气十足,茶汤口感厚重,回甘极好。从晒青毛茶里因揉捻工序中未能成型筛拣出来的条索疏松、粗大、宽大叶片,一般是第三、四片叶子,也叫黄片算最老,可算十级了。

普洱茶级别越高,越好喝吗?这是一个经常被问到的问题,是否好喝不能笼统的讲,首先人与人的喜好是各不相同的。普洱茶级次不同,口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润,属温柔型,级次低些的茶则往往茶气足,有股子霸气,属粗旷型。其次,由于普洱茶有越陈越香的特性,存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝,价格也要贵的多。

普洱茶的级别不同功效上有什幺区别?说道功效,其实更多还是口感与偏好影响较大,大抵茶最初的功效就是解渴。(来源:来普茶,图来源:南茗佳人

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