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普洱茶产地之南糯山

作者:茶虫 来源:茶虫说茶 编辑:I说茶   2020-03-26 13:44:02

普洱茶产地之南糯山

1、当地人文历史

“高山云雾出好茶”。南糯山平均海拔1400米,山高谷深、植被茂密,具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境,且常处于云雾笼罩之中,茶叶品质极佳,自古至今是澜沧江下游流域西岸最著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。

相传,南糯山垦植茶树,始于三国时期,茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授,直到唐代南诏时期,南糯茶山一直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。1100多年前,布朗族的先民迁离南糯山,他们遗留的茶树被随后迁来的哈尼人所继承。据当地哈尼人世代相传,他们从墨江迁来南糯山定居已经有57代了。

千百年来,哈尼人对南糯山的茶树加以保护、利用。并不断新植、改造,使南糯山茶叶生产不断发展。至清代,南糯山茶园面积达12000多亩,每年产干毛茶300多吨,运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶。再销往海内外。清末民初,由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败,同时,澜沧江以南的车(里)佛(海)南(峤)茶区逐渐成为普洱茶的中心产地,其中,南糯茶I山的地位日益突出,所产茶叶经勐海各茶庄收购加工成各类紧压茶后,经缅、印等国销往西藏,或经缅、泰销往南洋。

2、茶区地理位置

南糯山在云南省勐海县东部,距县城约30公里。是西双版纳有名的茶叶产地。南糯山坐落于勐海县东北侧,屹立在流沙河东岸,在傣语里面,南糯是“笋酱“的意思。南糯山平均海拔1400米。

南糯古茶山平均海拔1400米,山高谷深、植被茂密,具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境,且常处于云雾笼罩之中,茶叶品质极佳,自古至今是澜沧江下游流域西岸显著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。相传,南糯山垦植茶树,始于三国时期,茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授,直到唐代南诏时期,南糯茶山—直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。1100多年前,布朗族的先民迁离南糯山,他们遗留的茶树被随后迁来的。

3、茶叶面积

南糯山古茶山包括南糯山、帕沙两个村委会的古茶树分布区域。其中,南糯山村委会辖30个自然村寨,居民主体为哈尼族,拥有古茶园面积12000多亩,主要分布在9个自然村,比较集中的是:

竹林寨有茶园2900亩,古茶园1200亩。

姑娘寨有茶园3500亩,古茶园1500亩。

半坡寨有茶园4200亩,古茶园3700亩。

古茶树长势较强,密度较大,为169株/亩。茶树树龄在200~500年之间,茶园密度为125株/亩。古茶园土壤多为红壤,代表性植被有水冬瓜树、红毛树、花皮树、飞机草、叉叉草等,形成了植被丰富、生态良好的自然环境。

古茶山哈尼茶民在长期的生茶叶生产实践中,探索出了有效保护与合理利用古茶树资源的方法,使大面积古茶园保持了勃勃的生机。

5、茶区著名的茶山

南糯古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。20世纪50年代初期,在南糯山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3~5米的大茶树,其中,1951年12月,省茶叶研究所周鹏举在爱尼人的带领下,披荆斩棘,深入山箐之中,发现了一株高5.5米、基部干径达1.38米的古茶树。这株古茶树虽然老态龙钟,但依然枝繁叶茂,被尊称为“茶树王”。

6、茶叶产品特点

南糯山茶属大叶种,香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品;上颚中段舌尖甜香、甘韵在舌面中段,汤质滑口,涩度稍高。

南糯山茶的基本特征是:条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气高雅;山野气韵较好。

在整个勐海茶区,南糯山区域的茶占有相当突出的地位。

南糯山茶当以石头寨、半坡寨、丫口寨等几个寨子的茶最能集中体现其特点,最显著的特点是:

一、香气,南糯山茶的香气为青香,如果是古树茶,呈现的是蜜香(春茶、谷花茶);

二、入口感觉柔顺,但略涩,回甘较为悠长,属于南北方人都能接受的口感;

三、叶片肥厚,是典型的云南大叶种的体现,耐冲泡,一般都能冲泡12次以上;

四、在陈化的过程中,转换速度较快,新茶入口感觉一般,只需要摆放半个月左右,以上口感和香气即能体现。(作者:茶虫,来源:茶虫说茶,图来源:南茗佳人) 

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