如何拿盖碗泡茶?有哪些不烫手的小技巧?

如何拿盖碗泡茶?有哪些不烫手的小技巧? 1、三指法怎么拿盖碗?三只手指拿盖碗是最普遍的一种拿手法,暂且称之为三指法。这种手法比较简单,新手也可以很快掌握。使用方法出汤时,盖子先调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗直接接触,否则烫手,把盖碗垂直过来,即可出汤。注意不可翘兰花指... 详细>>

2018-04-23

壶友为何偏爱黄龙山的原矿泥料?

壶友为何偏爱黄龙山的原矿泥料? 纯正原矿的紫砂泥料,是爱壶人的购买前提。而且,紫砂壶的工艺优劣与泥料的好坏,往往是成正比的。换句话说,制壶人不会在烂泥料上去下苦功夫,也不会在珍贵泥料上草草了事。真正优秀的制壶人,一般不会用泥来拖累工。对于刚入门的新手来说,看泥选壶,是相对简单粗暴的方法。当然,壶友们偏爱黄龙山原矿泥的紫砂壶,除了20... 详细>>

2018-04-21

如何选购一把“满意”茶壶?

如何选购一把“满意”茶壶? 茶壶为主要的泡茶容器,一般以陶壶为主,此外尚有瓷壶、石壶等。上等的茶,强调的是色香味俱全,喉韵甘润且耐泡。而一把好的茶壶,不仅要外观美雅、质地匀滑,最重要的是要实用。所以我们选择一把茶壶时,应注意一下几点:1、壶的造型与外观不仅要有美观,而且要便于置入茶叶,容水量要足够,壶嘴的出水要流畅,倾壶倒水时... 详细>>

2018-04-20

日常清洗篇:建盏如何养?

日常清洗篇:建盏如何养? 建盏,为茶而生,因茶而盛。既然建盏是专门用来喝茶的器皿,我们就要好好掌握如何清洗建盏这个步骤。一、清洗新盏对于建盏,不像紫砂壶开壶那么繁琐复杂,可以用牙膏或用清洁布擦拭,然后用清水冲洗干净,再用开水或茶汤浸泡约半小时以上。因为建盏从生产到销售难免会经过不同人的手,为了使用更放心,可以用开水煮几分钟。... 详细>>

2018-04-20

铸铁之壶可以攻水

铸铁之壶可以攻水 泡茶,讲究水滚茶靓,但往往因海拔、气压、季节等因素影响,沸水温度很难达到沸点,高原尤甚。以海拔1900米左右的昆明为例,因海拔每升高100米,温度下降0.6度,因此昆明的水沸点下降了11.4度,实际只不到90度。有人为此专门在昆明作了个试验,在改用铸铁壶烧水后,水温相较于普通随手泡,提高了5~6度,能达到95度以上,有... 详细>>

2018-04-19

为什么别人的紫砂壶随便养养就润了?

为什么别人的紫砂壶随便养养就润了? 一把新壶自泡第一壶茶起,就与你结缘了。养壶如待人,你待我好,我自对你不差。因紫砂壶特有的双气孔结构,在每次冲泡茶叶时,它也在一吐一纳地帮助茶汤与壶外空气作交流,因此也它特别容易吸附茶水的颜色。从紫砂壶泥料属性、颜色,以及适茶性的角度来综合分析,养壶的老手们都推荐一壶侍一茶的守则,即一个壶只冲泡一种茶... 详细>>

2018-04-19

茶文化——养壶

茶文化——养壶 一、常见的4种错误养壶方式1.光淋不擦:有的人泡茶时将茶汁淋在壶上,但不擦不刷,认为壶多淋几下,就能多吸收一些营养。久而久之,壶被一层不均匀的茶垢包起来,壶表面变得腻黑而无美感。2.干擦法:有的人在壶干的时候用茶巾反复干擦壶身,殊不知这样摩擦容易对壶造成一定的伤害。擦壶时需要在壶湿的时候进行,这样才能让... 详细>>

2018-04-17

廖宝秀:茶话与茶趣

廖宝秀:茶话与茶趣 其实台北故宫博物院很早就在致力于推广传统茶文化。1984年,我们曾经出版了一本《三希堂茶话》,专门介绍了茶的历史。我写了第一篇谈茶的文章《茶的冲泡方法》,介绍了如何冲泡台湾绿茶、青茶、红茶,细说了常用的茶具。2002年,我在台北故宫博物院策过一个展览,叫做《也可以清心:茶器·茶事·茶画》。 详细>>

2018-04-17

廖宝秀:明清时期的散茶和泡茶

廖宝秀:明清时期的散茶和泡茶 明洪武二十四年(1391年),明太祖朱元璋因团茶的制作工序劳民伤财、耗费奢靡,下令废团茶,改喝叶茶(散茶)。这是我们茶文化发展史上一次划时代的改变。从此之后,中国人喝茶的方法,就从唐宋以来的打茶、末茶,改为了泡茶,延续至今,已500多年。 详细>>

2018-04-17

廖宝秀:宋代点茶与斗茶

廖宝秀:宋代点茶与斗茶 这种审美偏好以及宋代的“点茶”法,后来流传到日本,极大地影响了日本茶道的形成和发展。可以说,日本的末(抹)茶道和煎茶道,继承的正是唐宋时期的饮茶传统。 详细>>

2018-04-17

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