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不锈钢保温杯泡茶会不会喝出癌症?

来源:华夏茶博会 编辑:十四桥   2016-01-04 15:59:06

不锈钢保温杯泡茶会不会喝出癌症?

刚刚步入2016年,也是新年新气象,在这里先给大家拜个年。今天打开电脑就看到一则新闻,和茶有关,和化学有关,这也让本身就是生物化学毕业的小编来了兴趣,便在这里和大家一起讨论一下,“不钢杯子泡茶会慢性中毒?”

冬天大家都会用保温杯,大家用得保温杯里面有一层不锈钢,不锈钢也以其防锈的功能而著称,而茶叶中含有很多的化学物质,不锈钢会不会与茶叶发生化学反应,使不锈钢中的重金属铬析出,从而对我们的身体产生影响?

铬这种元素常见的有三价和六价,长期摄入三价铬会影响人体的抗氧化系统,慢慢得慢性抗氧化疾病,比如糖尿病,高血压等等。而六价铬更加可怕,对我们的危害是三价铬的一百倍,对我们的皮肤,呼吸系统影响极大,过量摄取会导致肾衰竭,癌症等。

那么是不是就不能用不锈钢泡茶了呢?保温杯还能用吗?其实大家不用担心。

中国的相关国家标准中规定,不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米,而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟然后浸泡24小时。4%的醋酸溶液pH值约为2.5,将一块不锈钢丢在里面煮沸30分钟再浸泡24小时后,每平方分米表面迁移出的铬不应超过0.4毫克。

而与醋酸溶液不同,茶水只有非常微弱的酸性(茶水的pH根据种类和浓度各不相同,通常在5~7之间),对不锈钢的腐蚀作用也要小得多。假设用pH为5.5的茶水来做这样的浸泡实验,要想迁移出0.4毫克的铬,大约需要246个小时,也就是连续浸泡10天,这还得是在保证不锈钢表面没有钝化膜存在、反应一直发生的前提下才能达到。在实际情况中,茶水不会在不锈钢杯里沸腾30分钟,再考虑上钝化膜的因素,实际反应速度还会更慢。

平常喝茶,我不信有人会泡10天再喝,所以,不锈钢对于茶来说,还是一对亲爱的好基友有没有。(作者:寒沫)

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