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紫砂壶和铁壶哪个烧水更好?

来源:中国茶道文化与茶艺知识 编辑:I说茶   2021-09-25 09:42:44
紫砂壶和铁壶哪个烧水更好?
 
「松风竹炉,提壶相呼」
 
「寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红」
 
这两句名言很多朋友都听过,煮水烹茶绝对是一件雅事,在泡茶修心的过程中,「煮水」也是非常重要的一个环节,也因此有些壶友会问一个问题,「紫砂壶和铁壶哪个烧水更好?」
 
今天,我们就来聊聊这个问题。
 
铁壶煮水
 
铁壶一直是壶友们所钟爱的煮水之器,造型精美且耐用,日本老铁壶更是许多人的心头之好。
 
铁壶
 
煮茶自然是山泉水最佳,经过砂岩层过滤,有「微量的铁离子与氯离子」,水质甘甜,而铁壶烧水会释放微量铁离子并吸附氯离子,因而与山泉水有异曲同工之妙,可有效去除茶中的霉味,提升品感。
 
铁壶煮水
 
同时导热均匀,水能完全沸腾而不消多次,也就是不会使水变老。
 
铁壶煮水却是有很多好处,那么紫砂壶煮水呢,是否也有这样的妙处呢?
 
紫砂煮水
 
其实,紫砂壶煮水,我们向来是不建议的。
 
也就是说开头的那个问题,其实是很多壶友被一些壶商误导而产生,紫砂壶说到底还是一种陶器,煮出的水并没有其他特别。
 
无论是明火还是电热炉,直接将紫砂壶盛水放置其上加热,都可能会烧裂壶身。
 
紫砂素来就有热茶端拿不烫手的的赞誉,也有冬日先温壶的要求,这些都表明了紫砂的导热不是很快。
 
也就是说,用紫砂壶煮水时,直接将壶底加热的做法,会导致冷热不均,容易开裂。
 
有些人说泥料不纯烧水就会开裂,这种说法是没有依据的,即使是再纯的泥料也是经不住的。
 
所以,还是并不建议壶友们用紫砂壶来煮水的。
 
关于煮水的问题就介绍到这里,如果还有其他意见和建议,也都可以在文章下方留言。(来源:中国茶道文化与茶艺知识,图片来源:说茶网图库
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