说说喝茶中常用的茶具“公道杯”

作者:牙先知  来源:弘益茶道美学  编辑:茶小乖  2016-04-04 11:36:27

说说喝茶中常用的茶具“公道杯”

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公道杯,喝茶的人再熟悉不过。此茶器,用来装盛茶汤,后作分茶之用。我们端起公道杯,愉悦的观赏茶汤之色,用舒服的节奏分茶汤入杯中,鼻子凑近眼睛微闭,感受留存在杯体中的茶香……如此情趣与美感,总叫人禁不住要贪上几杯。

唐代煎茶,宋代点茶,那时制茶喝茶方式不同于今日,饮茶不用公道杯。不知何时开始,茶器中有了公道杯,是从明代改泡散茶后出现的吗?据查,公道杯早为酒具,“知足者水存,贪心者水尽。”传说的这一则洪武皇帝命名公道杯的“典故”,说的是:为君治臣,要公道,勿偏心。也告诉人们:处世讲究公道,不可贪得无厌。

“典故”里作为酒具的九龙公道杯,不同于我们现在所认知的茶器公道杯,虽然也用来装盛酒水,但有运用虹吸原理,盛酒须浅平,过满则漏,一滴不剩。属于有技术含量的陶瓷器物,高级感十足。

洪武皇帝朱元璋发现其妙用之后,把原名九龙杯的酒具,特地改称九龙公道杯。是皇帝从器物中有所领悟,还是巧工制器别有用心,这就任由你自己去解读吧。到了现代,景德镇曙光陶瓷厂有几位陶瓷手艺人,改进了九龙公道杯的制作工艺,外观升级,且容量扩大。1982年,工人日报发表过一篇题为“公道杯轰动日本”的报道,九龙公道杯红极一时。设想要是那时候就移动互联网了,估计此物限量发售,也会引出排队抢购。

今天喝酒场合,人们讲究豪气,饮酒之风不同以往,饮酒情趣也有所变化,公道杯难觅踪影。不过,在喝茶的地方,一种变简单了的公道杯,成了人们的常用茶器。有大,有小;或陶制,或瓷制;有文气的,有禅意的。茶器之中,不会被嫌多的,公道杯绝对算是一种。调和茶汤浓度,沉淀茶渣,观赏茶汤……还有器物本身的造型,器质……以及人人平等的茶道精神所指……

品茶使用公道杯,先不论茶汤滋味如何,品赏之中确实多出情趣几许。当然,如今也有见茶壶泡茶,就直接出汤到茶杯之中喝茶的,因茶而异,遇景而为,并无不妥。但我想,喝茶不用公道杯,茶的滋味不会缺,缺少的将会是一份情趣。

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