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泡哪些茶需要用茶漏?茶漏该怎么选?

来源:陶缘结义 编辑:茶小乖   2016-04-17 11:44:46

泡哪些茶需要用茶漏?茶漏该怎么选?

茶漏,与茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶并称为茶道六君子,在中国传统茶文化中,这里六种茶具缺一不可。到了现代,人们泡茶的时候,对于茶具的要求没有那么高,很多茶具都被省略了。这导致很多茶友都不知道茶漏应该怎么用,且泡哪些茶的时候才需要用到茶漏?

茶漏的形状像个小漏斗,将茶水倒进茶漏,会过滤掉茶水里的茶叶和茶渣,让清澄的茶水落入公道杯里。茶漏到了现代,也出现了很多变化,例如西式的茶漏,就会制成小盒子的形状,将茶叶装入,再放入开水冲泡;茶汤泡好后,取出茶漏即可;而公道杯里,也会自带过滤网,不需要再用茶漏。

泡哪些茶需要用茶漏?茶漏该怎么选?

在泡茶的时候,如果使用的是盖碗,熟练的泡茶人可以利用碗盖轻易地过滤出茶水,也无需再使用茶漏;但这仅限于茶叶的完整度较高的情况,如果冲泡的是碎茶,就会导致茶水里有很多的茶叶碎末。例如红碎茶、水果茶、细小的花茶等,茶渣进入到茶水里,不仅影响口感,也会影响茶水的观感。

现在,有些茶人不提倡使用茶漏,认为有少许茶渣,可以更好地保留茶水的原汁原味,也更加的自然。其实,是否使用茶漏是应该根据茶叶而定的。泡六安瓜片、太平猴魁等茶叶较粗大的茶时,可以不使用茶漏,但是在泡碎茶时,还是需要借助茶漏的。茶漏一般有金属、陶瓷、玻璃、紫砂、木制等材质,金属是最受欢迎的一种。

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