闻香杯怎么用,你真的知道吗?

作者:莫陌  来源:说茶网  类型:原创  编辑:十四桥  2016-12-14 16:19:41

闻香杯怎么用,你真的知道吗?

导读:说到喝茶,在夸一款茶好喝的时候,通常说得最多的话便是“好香啊”。毫无疑问,香气在喝茶品茗的过程中算是茶友们都比较重视的一个因素。“闻香杯”,顾名思义就是闻香的杯子,那这“闻香杯”到底有何特别之处,竟成为有着特定功能的茶具?

一、什么是闻香杯?

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闻香杯,是汉族民间赏茶用的茶具。主要用来闻香气,其杯形比一般品茗杯细高。一般情况下,闻香杯单独使用并不能很好的发挥其功能,所以经常与材质相同的品茗杯配套使用,加上一个杯托,成为一套闻香杯组。

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应当注意的是,闻香杯不适用于每一种茶,它是冲泡乌龙茶时专用茶具,通常在冲泡台湾高香乌龙茶时是必不可少的。

二、闻香杯的作用是什么?

在冲泡高香的乌龙茶时,闻香是品茗的一个重要环节,闻香杯比品茗杯稍高,可以有效的保留茶叶的香味。闻香杯使得茶香慢慢散发开来,随着时间的转变杯中的茶香也随之慢慢转变,可以分为高温香、中温香、低温香等等。

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闻香杯的使用方法非常讲究,闻香杯的好处:一是保温效果好,可以让茶的热量多留存一段时间,饮者也能够握住杯颈暖一会儿手,特别是冬季天气寒冷,这个小作用还是很实用的;二是茶香的味散发慢,可以让饮者尽情地去玩赏品味。

三、闻香杯的使用方法

现在我们就来看看,闻香杯在品茶中到底怎么用?汉族传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味。

【嗅】

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嗅指的是嗅干茶叶的香味,这是品茶的第一道,也就是将茶叶倒进茶杓中,清茶客观其形状、颜色,嗅其干茶香味。

【闻】

闻指的就是闻香,就是文章的重点,这个过程有两个步骤:

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玉液回壶:泡茶时,在暖壶之后,第一道茶水用以温杯洁具,具体做法就是分倒于各个杯子,很大一部分要淋壶,所以叫做“玉液回壶”。

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倒转乾坤:泡第二道茶,茶汤分别倒入闻香杯中,用品茗杯盖住闻香杯杯口。茶客用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,徐徐提起翻转杯口,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻茶香,叫做“倒转乾坤”。

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【品】

品烫茶入口,是用力吸的,一小口茶液混着冷空气入口,不沾牙唇,让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇,貌似这就是品味的真谛。

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文章最后,值得一提的是,闻香杯的材质也是有讲究的。闻香杯的材质最好是用瓷的,也有很多杯内上釉的紫砂杯。大家都知道,紫砂具有独特的吸收性,泡茶当然可以,但是如果要闻香,纯紫砂是不建议使用的。

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