廖宝秀:古代茶制的流变

作者:廖宝秀,石鸣  来源:一条  编辑:南嘉木  2018-04-17 09:46:47

廖宝秀:古代茶制的流变

接上文《宫里25000件价值连城的宝贝,她摸了近40年》。中国人的茶文化传统的发展,从有史可考的历史来看,有两个最重要的转折点。一个是唐代陆羽著《茶经》,这是一本堪称全世界最早的茶的百科全书,是对当时喝茶方式的一个总结,并且把茶文化提升到了“茶道”的高度。另一个转折点,是明太祖朱元璋废团茶,改喝散茶,也就是直接用茶叶泡茶。现代人的喝茶法,正是近似这种喝法。

廖宝秀:古代茶制的流变

图为:四十年宜兴窑紫砂时大彬款鼎足盖圆壶(明万历)

明太祖的改革影响非常巨大,唐代以来流行了500多年的末茶、团茶迅速没落了。以至于明代本朝的学者,读到宋代文献中“茶筅”等名词时,就已经百思不得其解,这到底指的是什么,就更不要说后世现代人对唐宋时期喝茶状况的陌生了。

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图为:骊山石茶器一组十二件(唐)

可以说,茶文化的变迁,和茶制有紧密的关联。茶的制法改变了,喝法也就改变了,饮茶使用的器物——茶器也跟着改变。这也是我从器物入手,研究茶器文化的一个好处。你可以从器物的造型入手,结合古代典籍、绘画,一步一步反推过来,复原古人制茶、喝茶的步骤、场景、方法。(自述:廖宝秀,撰稿:石鸣,来源:一条,部分图片来源:故宫出版社,全文未完)

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