紫陶泡普洱茶,主要是从哪些方面影响茶汤口感|紫陶说专栏

  来源:说茶网  编辑:南嘉木  2018-05-27 13:07:51

都说建水陶泡茶好,特别是与云南普洱茶搭配更加融洽,泡茶,就是茶叶加水变成茶汤的一个过程,而用不同器皿泡出来的茶,口感是不一样的。同是泡茶,怎样才算是泡一壶好茶,各有各的追求,但是凡好茶,好茶汤,都是有它的共性的。茶人们常说的一壶好茶所具备的特征是什么?

内含物质丰富:从茶叶内散发,溶入茶汤内的各类芳香物质,质量高和渗透力强的成分,如果分量够多够集中,品饮时就会有“韵”的感觉也叫厚度(建水陶传热快,更易于激发茶叶内含物质)。

混合度:内含物质和水的结合直接影响了茶汤感。混合度好的茶汤,汤感结实,滋味在水里面,蕴香能力好的,还可以把茶香溶入茶汤里,品饮时舌面生香,甘芳可口。若混合度低喝起来则会有空、寡、茶水分离的感觉(建水陶含铁量高,有多种微量元素,可软化水质,提升汤感)。

协调性:内含物质的存在状态,是否能和谐、层次分明,茶汤有层次感和韵律感,就如好的香水,前调,中调、后调分明,不突兀、不争不抢,韵律十足。

亲和力:茶汤的自然性、适口性高,入口柔顺香甜,会很自然的流入口腔。

一把好的茶壶其泥性和窑火占据了主导性的因素,而器型,则影响茶叶发挥空间。泥性和窑火,两者是相互关系的,足透的窑火是影响泥性的重点,也是对茶叶有着重要的影响。

建水陶泥料天然无害无添加,泥性坚实,其次,建水紫陶是双气孔结构,透气性好,泡出茶汤滋味饱满,香气高,虽不似瓷器般飘扬,但滋味醇厚,茶汤香韵悠长,入口亲和力好,味属中正和顺。

优质泥料,必须结合足够的窑火,泥料好,烧制温度足的建水陶壶,才会铿锵润泽,这对泡茶也极为重要。火有阴阳之分,柴火等属于阳火,电磁炉液化气电火等属阴火,如果烧制温度不足,则泥料结构稍微松散,泡茶会涣散,对高质量的芳香甘醇物质的提取,有一定的影响,茶水混合度也稍微逊色。这也是为什么用阳火(柴窑)烧制的建水紫陶壶泡茶更胜一筹的原因。

建水陶装饰工艺风格可多种,但这也成为一个误区,更多的是把精力放在如何高难度的装饰一把壶而忽略了器型,器型,不仅从外在影响着一个茶器的韵味和精气神,更影响着茶叶的发挥空间,比如西施、龙蛋等短嘴泡熟茶,仿古、搓球等泡生茶,是因为器型影响着茶叶舒展和出汤等都对茶中物质有着重要的影响,器型的把握十分重要。

从品茶的角度来说,茶水混合度佳,茶汤协调性好,亲和适口,可以说作为评判好茶汤的基础。从建水陶来说泥性无添加无害,窑火足、器型好、装饰得体也可以说是一把好壶的标准,建水陶泡茶可以更好的激发茶性,提取茶质,顺滑茶汤,很好的协调茶汤滋味和亲和力,达到很好的品饮效果。(本图文系“紫陶说”提供说茶网发布,图文解释权归“紫陶说”所有,与说茶网无关,其他媒体转载请注明出处。)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

相关热词搜索: 紫陶说专栏 紫陶 普洱茶

上一篇:柴烧建水陶与其他柴烧茶具茶器有何区别|紫陶说专栏
下一篇:最后一页

南茗佳人官方店
    每周排行榜