您好,欢迎来到 说茶网!
您现在所在的位置:首页 > 茶具 > 陶瓷茶具 > 建水紫陶可以把茶叶“唤醒”!

建水紫陶可以把茶叶“唤醒”!

来源:寄闲草堂器具 编辑:I说茶   2019-11-13 11:39:39

建水紫陶可以把茶叶“唤醒”!

很多来咨询的朋友迷惑,为什么有存茶罐还有醒茶罐?

存茶一般是用大容量的存茶罐、存茶缸,把茶整提或整饼存放,一般不会每天都打开看看,是为茶构建长时间的、缓慢的存放转化空间。相当于把茶安置在了“五星级的家”。

醒茶罐一般是存放357克或357克以下的饼茶、散茶或沱茶。

醒茶罐需要把饼茶开启、撬散,把它从紧密的状态变成松散的状态,自然地堆砌在罐子里。这样增加了茶叶的与空气的接触面积,加快了转化过程。

随取随喝。

就像红酒需要醒酒一样,与空气的充分接触都是为了达到最佳口感,只是红酒的苏醒速度比茶叶快了很多。

何谓“醒茶”?

“醒茶”是茶叶与空气接触后缓慢的化学反应,关键是控制好空气及其中的水分含量。恒温恒湿。

“醒茶”重要吗?

“醒茶”很重要,是茶汤入喉前,存放的最后一步,也是至关重要的一步。

“醒过”的茶为冲泡提供了更好的条件。

当然,喝起来也比同样存放条件但没“醒过”的茶有了更多的滋味体现。

建水紫陶就是普洱茶,存茶、醒茶最好的容器。

简单来说,建水紫陶经过近1200℃的高温烧制,坯体密度极高,形成了单气孔结构,透气又不会使香气散逸,这就是我们揭开装有茶叶的罐子后,为什么茶香那么浓郁的原因。

更深入一点解释,香气是一种分子,分子只能在体积能容纳自己活动的空间里运动,高温烧制的建水紫陶茶罐,泥料结晶,生成的气孔间距小于香气分子的体积,致使香气只能在紫陶茶叶罐里游走,无法运动出坯体空隙,因此茶香只能通过不完全密封的盖缝缓慢微量散发,留在罐内的香气自然就多了。

低温陶和粗陶就不一样,因为密度小,坯体空隙大,香气就容易从罐中跑掉,如果不上釉就不可能达到“聚香”的效果,但是如果上了釉,就完全堵塞了汽孔结构,这样一来,就不利于普洱茶的储存了。

紫陶罐存茶醒茶诀窍

1、新买的茶罐,茶缸在使用之前都要进行清洗,清洗过后务必将其放于通风处彻底晾晒干,条件允许的话,暴晒最佳。晾晒过后可在缸内放入少量要存入的茶,隔一夜。这样做的目的:一是可以检查茶罐是否完全干透,二是吸走缸内湿气和异味,避免存茶过程受潮串味。

2、醒茶需将茶叶撬散,撬散的茶叶更利于发酵,但又不建议撬的过于细碎,最好将茶撬成五公分左右的片状,一两片就刚好够一次冲泡的量,过于细碎的茶与空气充分接触,在醒茶罐内容易发酵过度,会影响口感,使香味涣散。另一方面冲泡时过于细碎的茶渣,会堵塞壶嘴,冲泡出的汤色也会浑浊不堪。

3、醒茶时,茶叶不易在茶罐内存放的过满,茶罐装的太严实,影响透气性,不利于茶叶的发酵,装满6--7分即可。

4、同壶一样,有条件的话最好一罐奉一茶,因为紫陶本身会吸味,一个醒茶罐若装多种茶叶,会使得茶叶之间相互串味,影响口感。

5、在醒茶罐里取放茶叶时,净手,尽量让手不要沾染异味、有油渍。茶叶具有吸附能力,若直接接触的话,请确保健康卫生。

6、放入存茶罐或醒茶罐的茶,尽量不要翻动,保证其存放的稳定性。

注意了这些小细节,讲究不将就,认真对待醒茶。每次打开醒了很久的茶罐,阵阵清香扑鼻,细品茶汤,成就感、幸福感不言而喻。相信只要用心守候,所有静默的时光都不会被辜负。(作者:璞璞崔,来源:寄闲草堂器具,图来源:南茗佳人

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

阅读本文的茶友还读过以下文章:更多
推荐品牌:更多

热门标签

更多