紫砂壶只能泡一种茶吗?“一壶不事二茶”是什么意思?

  来源:紫砂之家  编辑:南嘉木  2018-06-11 11:06:09

紫砂壶只能泡一种茶吗?“一壶不事二茶”是什么意思?

图为:化工壶紫砂壶,被壶友戏称为“自杀壶”

紫砂壶只能泡一种茶吗?原则上来说,都主张“一壶不事二茶”的原理。如果你只是想要换一种茶叶品尝,那建议用其他茶具冲泡。

紫砂因其独特的矿物,如石英、赤铁矿、云母、黏土等组成,形成了其独特的双气孔结构,即紫砂泥中各矿物之间形成的气孔,和黏土内部的气孔。各种矿物之间结合面形成的气孔一般为链式气孔,各气孔之间有的连通,有的闭合。微小泥团内部的气孔,在内部的是闭合气孔,在小泥团表面的是开放式气孔。而闭合气孔,是紫砂壶具有保温功能的主要原因。

经常用一把壶冲泡同一种茶叶,因其特殊的双气孔结构,长时间的熏蒸、泡养,茶味自然而成附着在壶上,形成了自然的茶香,久聚不散。

但一点需注意,有些人为了在壶内形成“茶山”,使其看来更具古意,便将茶叶留存其中,任其阴干。但若是当地高温多湿,茶壶内极易产生霉菌,若就卫生观点考量,此法实不足取。更有些人泡茶后,故意将最后一泡茶汤存于壶内,直至下回使用前倒掉,认为此法可收内浸外养之效。殊不知,紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤,自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶,只怕日后冲茶时,亦会带有异味,甚至有碍健康,实是得不偿失。

同时紫砂壶还有个优点,其具有良好的吸附气体性能和透气性能,用之泡茶,色、香、味均好。其它实用功能还有不炙手和不易爆裂的优点。由于紫砂壶传热缓慢,虽然用沸水泡茶,也不怎么炙手。同时还可放在文火上煮茶,不易烧裂。

所以你问我紫砂壶只能泡一种茶吗?我会说是的,你舍得长久使用形成的自然茶味,去用力洗净,重头再来吗?你舍得味纯浓郁的茶香被混杂上另一种茶味嘛?

当你坚持一把壶只泡一种茶,你体会到的是茶汤的原味,是没有杂味的清雅之气。(来源:紫砂之家,图源于网络)

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