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手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

来源:《人文茶席》 编辑:南嘉木   2019-06-08 13:39:00

手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

图为王迎新《人文茶席》书影(点击购买

说茶网编者按语:以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书,其书第二章第二节,原题《小壶泡手法》。本篇文章介绍的紫砂壶泡茶方法,即手握紫砂壶泡茶的正确姿势,多用于茶席上演示为主,在实际冲泡茶叶过程中,可作参考。

小壶泡手法

(右手执壶,如为左手执壶则反之。)

手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

图为小壶泡茶温器步骤

1、左手揭壶盖,置于盖置上。

2、以沸水沿壶边缘注水净具、温器。

3、左手合盖。

4、右手执壶,将水倾倒至匀杯里。

手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

5、按主泡器以左、主泡器以右分别由左右手负责的原理,将匀杯里的水分至品杯里。左右手交接时回到身体正中,也就是茶壶后方位置,将匀杯流口向内旋转,换交至另一只手,继续分杯。双手各司其职,避免在席上出现左右手穿越主泡器茶壶的上空,造成器物的不安全和司茶混乱。

手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

出汤

6、将茶叶从茶罐或茶则用茶则投到茶壶中,条索较大的茶叶,投茶时可以左手在盖碗上方做“挡围”的辅助动作。

7、以沸水沿壶壁注入,左手合盖后右手执壶将水倒出。

8、润茶后根据茶类不同的手法注水,盖盖或开盖浸泡。

手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

分茶

9、右手执壶出汤,并缓缓翻转盖碗,掌背朝向自己的方式,将茶汤完全出尽。同时注意心神安定、气息平缓、沉肩坠肘,食指可扣住壶盖,防止壶盖滑落。

10、右手将茶壶归位。

手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

11、匀杯按主泡器茶壶为中心的原则,左右手分工负责的原理向茶盏里分汤。分汤分结束,以右手掌心向上示意客人请用茶。

手握紫砂壶泡茶的正确姿势(紫砂壶泡茶方法)

图为王迎新《人文茶席》内页(点击购买

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