红茶有哪些生化成分功效?

作者:屠幼英  来源:中国茶叶学会  编辑:茶小乖  2016-02-24 11:07:06

红茶有哪些生化成分功效?

近年来世界卫生组织的一项全球性调查表明,真正健康的人群仅占5%,患有疾病者占20%,75%的人处于亚健康状态。亚健康就是机体在无器质性病变情况下发生了一些功能性改变,造成人体生理机能低下,免疫力下降,严重影响人们正常的工作能力和生存质量。

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人体自由基过量积累是造成亚健康状况的根本原因!

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大量研究发现,无论在体外实验、细胞模型,动物模型、以及流行病学研究均表明饮用红茶可以修复和预防细胞损伤;清除人体过量自由基,提高人体免疫能力,预防多种疾病发生,从亚健康转向健康!

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图示:自由基与免疫力及疾病产生

世界上有70%人群饮用红茶,近五年我国红茶产量年增长30%左右,对红茶知识的了解成为生产者和消费者的渴望。红茶中抗氧化活性主要成分为茶黄素、茶红素和茶褐素,其中茶红素是红茶茶汤中红物质的主要成分,它的收敛性、刺激性弱于茶黄素。褐色素含有氨基酸、糖类等结合物。当然红茶中还有部分儿茶素物质。上述物质主要通过直接清除氧自由基、阻断脂质过氧化、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多种途径来实现清除自由基,达到抗氧化,提高人体免疫力的作用。

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图示:茶叶中的主要化学组分及比例

尤其茶黄素,能显著提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性,显著清除人体内的自由基,阻止自由基对机体的损伤,预防和治疗心血管疾病、高脂血症、脂代谢紊乱、脑梗塞等疾病,改善微循环及血流变等功效,还有良好的抗多种肿瘤作用。茶黄素对肿瘤扩散和转移阶段的具有抑制作用;对炎症和免疫调控过程也具有重要作用;可吸附和降解在吸烟过程中产生的有害化合物,减轻吸烟对人体健康的危害。

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图示:茶叶中主要儿茶素及茶黄素单体

随着人口老龄化,我国心血管疾病人群高发,每年因为自由基伤害引发的心血管病人达到1000万左右,楼福庆在上个世纪70-80年代经过10多万例的临床和流行病学研究发现,红茶色素可以预防多种心血管疾病,见下表。

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因为冬季不少人群怕寒,所以体能及胃弱的人群很适合饮用红茶,尤其年龄较大的人群还可以预防心血管收缩和该方面疾病。红茶,冬日的暖阳,心血管的护卫使者。原题:《红茶——健康使者,自由基的清道夫,冬日的暖阳》

作者简介:屠幼英,浙江大学茶学系主任,教授,博导,中国国际茶树花研发中心主任,浙江大学茶业发展研究院综合部主任,浙江省学校茶文化与健康研究联盟副主席兼秘书长,浙江大学茶文化与研究会常务副会长。发表论文120余篇,Sci收录40余篇。获得浙江省科技进步二等奖和三等奖各三次。农业部、科技部、教育部项目和成果评委。

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