滇红贸易发展史上篇

  来源:《云茶大典》  编辑:燕十八  2018-02-05 19:07:14

滇红贸易发展史上篇

“滇红”以它特有的香高味浓而着称于世,以它独特的形美色艳驰名中外……”中国著名红茶专家、机制茶之父、“滇红”创始人冯绍裘(1900~1987)在《滇红史略》中描述道。云南是世界茶叶的原产地之一。但“滇红”的生产仅有60年的历史。民国二十七年(1938年)经济部所属中国茶业公司与云南省经济委员会合资,创建云南中国茶叶贸易股份有限公司,同年中国茶业公司派冯绍裘范和钧等人分别到顺宁(今凤庆)佛海(今勐海)等茶区考查,研究利用云南大叶种茶鲜叶改制红茶的可行性,经过一段时间的试验研究,工夫红茶试制成功。

民国二十八年(1939年),云南中国茶业贸易股份有限公司(以下简称云南茶业贸易有限公司)在顺宁县城郊筹建顺宁实验茶厂(风庆茶厂前身),采取边建厂边投产的办法。当年生产工夫红茶16.7吨,定名为云红,由财政部贸易委员会设在香港的富华公司销往伦敦,产品因“形美、色艳、香高、味浓”,获得伦敦市场茶师的高度赞赏。

伦敦Charles Hopdson公司的H.E.Garey茶师评价为:顺宁茶具特异之处,其茶叶颇似印度茶,粗细匀度,制造法,可与祁门及政和红茶相提并论,但色泽显现灰白:茶液十分甘美,加牛奶后,色泽尤佳,比印度、锡兰、爪哇等茶约为柔弱,余个人对顺宁茶颇喜饮用:顺宁茶足与印度、锡兰互相竞争,所惜顺宁茶制法与锡兰茶不同:顺宁茶冲泡后,叶底颇良好,但杂有若干茶梗(B1ackTach),此种弊病,倘能运用新式机器,当可避免:顺宁茶水色非常优美:顺宁茶市场将来颇有希望。至于其在市场上所占地位如何?须视顺宁茶制造成本(以茶叶交至出口船头为止)之高低及交易能否合乎标准。民国二十九年(1940年)云南茶业贸易公司采纳香港富华公司建议,将“云红”改名“滇红”。从此,滇红品名引用至今民国二十九年(1940年)9月,正式成立佛海实验茶厂(勐海茶厂前身),也成功试制红茶。顺宁和佛海都是滇红的创始地。

滇红贸易发展史上篇

民国三十年(1941年)佛海实验茶厂通过缅甸仰光销往香港红茶183箱,此外,还有定数量的普洱茶、绿茶加工销售。太平洋战争爆发后,云南茶叶出口商路受阻,外输无望,内销运输也相当困难。民国三十一年(1942年)经营规模压缩,顺宁茶厂转产内销茶,全年仅安排加工红茶2.5~5吨,佛海茶厂停产,人员疏散抗战胜利后,顺宁和佛海的红茶生产,也因运销等原因,没有得到相应的恢复和发展凤庆茶厂在1939~1949年间总计生产滇红86吨。中华人民共和国成立后,滇红恢复生产。鉴于云南大叶种适制红茶的特点,中国茶叶总公司决定在云南推广红茶生产,1952年派祁曾培、谷应来云南,分别参加由中国茶业公司云南省公司和产区茶厂组织的顺宁和车里(今景洪市)、佛海和南峤(今勐海县)红茶推广队工作。

1952年5月借调安徽皖南祁门技工汪济本、陈德修等30人,参加顺宁、佛海红茶推广工作,当年,顺宁县组建红茶初制所38个,两地推广改制的红茶,曾先后寄样到皖南茶叶公司鉴评。对顺宁茶厂滇红品质的评语是:“形状限于叶身多肉,虽稍粗而结实,取其整身已属上品。其制法系毛峰加工方法,以除杂为主。其叶红艳,显锋苗,香气隽永而芬芳,已得天资独厚之条件:水色鲜红而明艳,滋味纯正适口。

总之,色香味均臻上乘,非内地所可以比拟。惟叶肉较厚,不易形成整齐之细条。如精工雕琢,反失其天然之资质。就总体而言,将来足与祁门红茶并雄世界。”茶界对其品质给分:形状19分,香气29分,水色10分,滋味20分叶底20分,合计98分,1956年滇红产区由凤庆、勐海两县扩展到昌宁、云县、双江、临沧四县,省茶叶公司和风庆、勐海两茶厂抽出技术人员100余人,并聘请安徽、江西技工50人分赴四县指导技术和筹组改红事宜。当年新建红茶初制所78座,推广揉茶机428台,有800多茶农学会初制技术,制出红茶18.7吨,比1955年增长一倍。本内容来自《云茶大典》

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