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董玥:云南滇红茶冲泡方法

来源:说茶网 编辑:南嘉木   2015-11-02 13:40:18

董玥:云南滇红茶冲泡方法

今天我就以南茗佳人滇红茶《红颜》为例,说一下滇红茶的冲泡方法。

1.投茶:5克/100ml,中号盖碗冲泡投茶5克即可;

2.洗茶:水温80摄氏度左右,最好不高于80摄氏度,即入即出;

3.第一泡——第四泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,即入即出,无需闷泡;

4.第五泡——第七泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,闷10——15秒出汤;

5.第八泡——第十泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,闷25——35秒出汤;

6.第十泡以后:水温85摄氏度,闷40秒出汤,闷泡时间可逐次增加。

董玥:云南滇红茶冲泡方法

特别提示:红茶冲泡对水温有很高要求,红茶在全发酵过程中内含物质激发出来较多,无需高温冲泡,否则会导致前几泡茶汤过浓、不耐泡,尤其《红颜》全由芽孢制成,非常细嫩柔弱,如同婴儿的皮肤,受不住刺激,不适宜高温冲泡,茶友按照此法冲泡,可品尝到顶级滇红丰润饱满之味。

如果还有不懂的地方,可以加董董私人微信:dydy800(长按复制)交流学习。

文/董玥 | 高级茶艺师、品茶师,董玥说茶专栏作者。(注:文章版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)

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