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美国康奈尔大学:瓶装水泡绿茶健康益处更多

来源:光明网 编辑:南嘉木   2019-03-06 13:47:08

美国康奈尔大学的研究者近日发现,用瓶装水代替自来水来泡绿茶,能获得更多的健康益处。

EGCG是存在于绿茶中的一种天然抗氧化剂,它对大脑和心脏都有好处。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖碗茶泡茶容器中,加入125毫升80摄氏度的水,煮开绿茶浸泡液3分钟后,用细滤网过滤。此时,研究人员对茶水中的EGCG含量进行了测量,结果显示,用沸腾的自来水煮制的绿茶中,ECGC含量急剧下降,相比之下,用瓶装水冲泡的绿茶ECGC含量是前者的2倍。

研究人员认为,瓶装水因过滤了自来水中的钙、镁和铁等物质,煮绿茶时可以保留住更多的抗氧化剂。(作者:敏稳,来源:光明网,图源于南茗佳人提供,与文无关)

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