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怎样泡红茶才有香醇的幸福味道?

来源:普洱茶吧  编辑:茶小乖   2018-07-12 16:53:54

怎样泡红茶才有香醇的幸福味道?

红茶,是全世界产量、消费量最高的茶类。高品质的红茶味道香醇,口感温润,暖胃、养颜、清毒是茶友至爱。不过,要冲泡一杯口感美味的红茶,也不是一件简单的事。如果不注意一些细节,可能会影响茶汤的味道,泡出苦涩味,这对高品质红茶是一种浪费。怎样泡红茶,才能香醇顺滑不苦涩?

第一,选茶

要选择一款自带清香的高品质红茶。据统计,全世界大概有400多种红茶,每种又因为产地、山场、工艺、茶人的业力、采摘的时间、存放的环境等因素,差万别。据说不好的红茶自带苦涩味,一是非生态种植,茶树不好;二是发酵不足或过度,工艺原因;三是加工粗糙,不是看茶做茶,茶人因素;按品牌选茶是一种方法,但是很多较知名的牌,也存在差异,有些假货多,盛名之下,其实难副,有些大品牌的红茶会有传统的松烟味,这个要看个人口味。

选择好茶,要靠自己多品试,也看和好茶的缘分。这里以普洱茶吧经多方面考察、试饮,精挑细选,为茶友们寻到比较有代表性的四款经典滇红茶,分别是:滇红金芽、滇红金针、古树红茶、野生古树滇红,以组合套装“滇红四味”为例。

怎样泡红茶才有香醇的幸福味道?

第二,控量

散茶,务必注意投茶量的掌控。红茶细嫩容易出汤,所以茶量容易偏多,从而增加茶汤的苦涩度。新手喝茶,量尽量少一些。茶叶越幼嫩,越紧结,品质越好,越容易出汤出香味。好茶抓多了就是牛饮,就是暴殄天物,所以开始尽量少些。如果茶叶中金毫多(金毫就是最嫩的单芽),说明幼嫩。

第三,温度

冲泡水温主要看茶叶的幼嫩程度。红茶是全发酵类茶,冲泡红茶的水温一般在90°—95°之间。野生古树红茶,芽叶粗犷耐泡,用沸水冲泡更能出香。品质优秀的,纯芽类的红茶,85°—90°水温就可以完美出香了。

怎样泡红茶才有香醇的幸福味道?

第四,茶具

茶具要干净,无异味。旅途冷泡,可以采用原装的矿泉水瓶尽量避免使用一次性水杯,否则上面的纸味会影响口感。

第五,时间

冲泡时间要顺应出汤规律。热水泡红茶,每一泡的出汤时间,都有规律的。前三泡控制在3-5秒内出汤,第四五泡增加到7-10秒,第六七泡10-15秒内出汤。热泡红茶,不用闷泡,红茶已经过揉捻发酵,茶汤可以很快就出味,一闷反而显得太浓了。

怎样泡红茶才有香醇的幸福味道?

第五,伴侣

可根据个人喜好,加奶,加蜜,加果汁等茶伴侣,红茶的柔和温润,使得它可以其他原料一起调和。冲泡奶茶,要先泡好茶,然后再加奶。(来源:普洱茶吧)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

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