您好,欢迎来到 说茶网!
您现在所在的位置:首页 > 六大茶类 > 黑茶频道 > 其他黑茶 > 黑茶中有两种菌长相相似,其中一种是致癌物,别被骗了,这个才是有益菌

黑茶中有两种菌长相相似,其中一种是致癌物,别被骗了,这个才是有益菌

来源:黑白茶文化 编辑:I说茶   2019-08-13 20:53:26

黑茶中有两种菌长相相似,其中一种是致癌物,别被骗了,这个才是有益菌

茯砖茶上既漂亮又有益人体健康的金花,赢得了众多茶友的喜爱。不过,长在茯砖茶上的真菌,可不一定就是"金花小姐"冠突散囊菌,还可能是前来冒牌的"大坏蛋"黄曲霉。

茯茶中的"金花"是一种有益菌,生物学家现定名为"冠突散囊菌",是国家二级机密保护菌种,在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃,杀腥解腻,降脂减肥,降压降糖,生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及,特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们,长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质,又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温,有消食利水、补气之效,而黄曲霉却是致癌的剧毒物质。都是真菌,它们到底有何区别,快来看看!

如何辨别金花与黄曲霉?

一吹。虽然金花和黄曲霉都是微生物群落,但是不同的微生物在很多方面的性质也是有区别的。黄曲霉的孢子群是烟雾状的,一吹就会散落,再者会与白霉共生;而金花是着生在茶叶(含茶梗)上的,即使快速润一遍茶也不会被洗掉。看

二看。黄曲霉和金花颜色外形都很相似,但还是有一些区别。霉菌是丝状成片分布,黄色,通常分布在通常会在表面,霉变过又干燥存储的茶,霉菌体干缩,形状不规则,且呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部,要撬开才能看到,呈点状颗粒,金黄色,茶面分布时偶有十数个金花同处分布,但花体清晰,间界清楚。

三泡。两种茶冲泡后区别明显,霉菌群落最密集处,茶叶凝结成块,冲泡时不易散开,茶叶易碎;汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻,有极强霉变的呛人气味,数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。而有金花的茶品,条索清楚、自然舒展,存期长久后茶品易分拆,冲泡后叶形完整,茶叶有一定强度和弹性;茶色红,且较普通茶品更加清澈透亮。

四闻。长黄曲霉的茯砖茶是变质茶,冲泡后有极强的霉变气味,很呛鼻。而长金花茯砖茶较普通茶品更加清澈透亮,口感圆顺爽滑;冲泡有甜香、耐冲泡。

"一吹二看三泡四闻",辨别金花和黄曲霉的方法就是这么简单。以后再看到茯砖茶上的黄色斑点,就知道是该扔还是该藏了吧?(来源:黑白茶文化;版权归原作者所有)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

下一篇: 最后一页
阅读本文的茶友还读过以下文章:更多
推荐品牌:更多

热门标签

更多
关于说茶网 侵权说明 投稿指南 联系我们 加入说茶 反馈建议 © 2014-2019 说茶网(www.ishuocha.com)版权所有 滇ICP备案15003043号

351安全服务保障认证 可信网站 示范企业 安全联盟 实名认证 云南网络警察报警平台 工商执照许可