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黑茶的这些传奇故事,你都知道吗?

来源:黑茶知识文化 编辑:iShuocha   2019-12-06 14:49:49

黑茶的这些传奇故事,你都知道吗?

黑茶是一种后发酵茶,它采用较为粗老的绿茶原料,多为一芽五至六叶,叶粗梗长,经过高温杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成,加上制造过程中发酵时间较长,因而叶色黝黑或黑褐,故称黑茶。黑茶因产区和工艺上的差别,有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分,主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。

1、马王堆汉墓首现安化黑茶

1972—1974年,长沙马王堆一、三号汉墓出土有"一笥"竹简,经考证即茶一箱,箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片,用现代分子水平分析,被确认为是茶。专家考证为安化黑茶。

按史书记载,目前湖南黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的"渠江薄片"。那么,如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化,安化黑茶的历史则至少可再前推900年,达到2300年。

2、明万历年,黑茶被定为“官茶”

公元1391年起,明朝采办的贡茶中,安化年贡芽茶茶22斤,每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等"四保"由县长监督采制,史称"四保贡茶"。

《明史·食货志》记载,16世纪中下叶,由于安化黑茶发展迅猛,已有取代汉、川茶在西北市场中的地位之势,于明万历二十三年(公元1595年)被朝廷定为官茶。

3、明末清初,“金花”诞生

明末清初,陕、甘茶商将在安化采购的黑毛茶踩制成“饮包”,运至陕西泾阳,压制成茯砖茶,在制作过程中,茯砖茶繁殖了一种叫“金花”的益生菌,学名叫“冠突散囊菌”,成为衡量茯砖品质的主要标志,远销西北、俄罗斯和中亚地区。

4、纪晓岚文记载黑茶

纪昀(1724年8月3日[1]-1805年3月14日),字晓岚,别字春帆,号石云,道号观弈道人、孤石老人,清朝直隶献县(今河北省献县)人,政治家、文学家。

纪晓岚1768年因坐卢见曾盐务案,谪乌鲁木齐佐助军务。期间与安化黑茶结缘。他在《乌鲁木齐杂记》记有“附(茯)茶者,商为官制易马之茶”,“唯附茶性暖能缓解之”。

5、陶澍敬献黑茶,被赐“天尖茶”

陶澍(shù)(1779年—1839年),字子霖,一字子云,号云汀、髯樵。湖南安化人,清代经世派主要代表人物、道光朝重臣。嘉庆七年(1802年)进士,授庶吉士,任翰林编修,后升御史,曾先后调任山西、四川、福建、安徽等省布政使和巡抚。道光十年(1830年),任两江总督,后加太子少保,任内督办海运,剔除盐政积弊,兴修水利,并设义仓以救荒年。

1821年,道光皇帝正式登基,对清正廉洁、勇于任事、才识优长、持论公正的陶澍十分赞赏。将陶澍所敬献的安化黑茶赐名“天尖茶”,并列为皇帝专用茶,意为天字第一号茶。

6、左宗棠改制,推行安化黑茶

左宗棠(1812年11月10日—1885年9月5日),汉族,字季高,一字朴存,号湘上农人。湖南湘阴人。晚清军事家、政治家,湘军著名将领,洋务派代表人物之一,与曾国藩等人并称“晚清中兴四大名臣”。

同治十二年,左宗棠对安化黑茶实行“政府采购”,将“引茶”改为了票茶制,“以票代引”。民国时期,仍沿袭左宗棠茶票制,凭陕西财政厅发放的官茶茶票到产地安化采购黑茶。直到1942年国民党将茶税列入统税中征发,左宗棠创立的茶票制度才最终退出历史舞台。

7、黑茶经海上丝绸之路远销海外

1842年,鸦片战争结束后,广州、上海等口岸对外通商,广东、福建、江西等省茶商大量进入安化,与安化茶人共同创制安化红茶并迅猛发展,与黑茶经海上丝绸之路,盛销英、法、美等国家和地区。

8、毛泽东与安化黑茶的渊源

1917年暑假,在湖南第一师范求学的毛泽东为了解社会,“改造中国与世界”,历时一个余月游历了长沙、宁乡、安化、益阳和沅江,毛泽东对安化梅城茶商云集、茶馆林立印象深刻,拜访了安化县劝学所所长夏麽庵,夏被毛泽东的才志所折服,相赠8块银元以资旅费。

9、万里茶路,源起安化

安化山高路险,陆上主要运输工具全靠马骡。产销旺季,崇山峻岭之间马嘶铃响,不绝于耳。年深日久,茶马古道由此而成。明万历年间,安化黑茶定为“官茶”,主销西北,陕、甘、晋茶商争相采购。茶市、茶庄、茶行、茶亭应运而生,运销队伍络绎不绝,故有“万里茶路,源起安化”之说。洞市“茶马古道”在2012年全国第三次文物普查中,被评为“全国百大新发现”之一。

10、安化黑茶,特殊保健功效

安化黑茶拥有优质的茶叶原料,优越的地理位置,独特的加工工艺,对人体具有特殊的保健作用,是亚健康人群的最佳保健饮料。

1、黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物,这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。

2、黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素,研究结果表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

3、茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶采制原料较老,矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,并对治疗冠心病,抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。

4、黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高,烘焙等因素),与可乐以及其它茶类相比,黑茶不影响睡眠。(来源:黑茶知识文化,图来源:南茗佳人

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