您好,欢迎来到 说茶网!
您现在所在的位置:首页 > 六大茶类 > 绿茶频道 > 安徽绿茶 > 寻迹黄山毛峰

寻迹黄山毛峰

来源:微舍文化 编辑:I说茶   2019-11-30 11:43:33

寻迹黄山毛峰

缘起七月沿海的深圳正湿热得紧要,以避暑为由,和两位朋友约好到黟县的黟山画院里小住几天。行路中的口粮茶与喝茶的器具是必不可少的,准备好了这些行头,仨人铿铿锵锵走徽州。

安住下来即烧水泡茶,茶汤清洁了路途的风尘,小歇一日便前往汤口攀登黄山。除了感叹黄山的雄壮与秀美,并没有花心思去研习与黄山有关的茶,作为资深的茶客,这也太不资深了,作为要求保持觉省的茶客,这还很不当下。

直到返回深圳,翻阅相关书籍才反应过来,黄山自古是个产名茶的好地方,蕴藏着厚重的茶文化。

十一月初,和伙伴再次返回徽州,为茶而去。

寻根问底

抵达黄山,经朋友的引荐认识了当地的学者胡老师,她热爱着这片土地,在晤面交流中,我们得以对徽州文化及徽茶文脉有了更为深入的认知。

徽州境内丘陵屏列,深壑幽谷,山灵水秀。受亚热带季风湿润气候的影响,四季分明,热量丰富、雨水充沛,云雾多,湿度大,阳光、温度、雨水、土壤、生态多种因子结合在一起,造就这片无可复制的茶叶天堂。

茶之路

这一次,以黄山毛峰为开端,我们走访了其创始人谢正安的故居漕溪(今富溪)及周边的茶园茶山。

蜿蜒的公路盘踞在深山密林里,正值秋高气爽,层林尽染。富溪一带为黄山毛峰主要产区,大大小小的茶园散落在各个山头。

黄山毛峰最早追溯到1200年前的盛唐时代。日本荣西禅师著《吃茶养生记》云:“黄山茶养生之仙药也,延年之妙术也。”清代江澄云《素壶便录》载:“黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味。”据考证,这里的云雾茶即是黄山毛峰的前身。

清朝光绪年间,徽商谢正安在曹溪开办"谢裕大茶行",带人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥壮的新鲜嫩叶,在传统制作工艺的基础上经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心改制,形成“白毫披身、芽尖似峰”的新茶,命名“毛峰茶”。

参观完谢正安的故居,曹溪茶厂的郑老师带我们来到茶园,热情的讲述了许多关于黄山毛峰的事情,并以茶相待,用当地的山泉水给我们各自泡了一杯黄山毛峰。甘甜的茶汤在口腔里漾开,仿佛能闻得到山的气息。

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶,与祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片组成安徽四大名茶。

茶杯里的山水回到黟县的住处,天色已经暗下来。走了一日的山路,精气神还很好,并不觉得疲惫。茶,便是在这方天地的滋养中繁茂生长,而我们在茶的相伴下,继续安然前行。

说起喝茶,想起一件往事。一位外国朋友在我的茶学老师处喝茶,他很是陶醉的说,“我仿佛就在山林里,闻到了山和阳光的味道。”(作者:River,来源:微舍文化,图来源:说茶网图库

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

阅读本文的茶友还读过以下文章:更多
推荐品牌:更多

热门标签

更多