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学会怎么的鉴别洞庭山碧螺春和仿制碧螺春

来源:中华合作时报  编辑:茶小乖   2018-05-26 11:40:51

学会怎么的鉴别洞庭山碧螺春和仿制碧螺春

原产地域产品洞庭山碧螺春和仿制碧螺春在生态环境采摘标准和加工工艺等方面存在着差异,反映在茶叶品质上,也有所不同。要正确区分洞庭碧螺春和仿制碧螺春,必须从八个方面进行比较。

茸毛:洞庭碧螺春茶的茸毛是竖立在芽叶上将茶条遮掩。而仿制碧螺春的茸毛较蓬松地粘附在茶条上,或成团脱离芽叶散布在茶叶之中。

色泽:洞庭碧螺春由于热揉,茶条色泽绿而泛黄,呈嫩绿色较鲜活。而仿制碧螺春由于是机器杀青,茶条色泽绿而发青,呈青绿色,有的呈墨绿色,缺乏鲜活感。

条索:洞庭碧螺春条索纤细,形态像蜜蜂的腿那样弯曲,而仿制碧螺春大都是机器揉捻,条索较松,茶条较直,形态呈园球形卷曲。

学会怎么的鉴别洞庭山碧螺春和仿制碧螺春

汤色:洞庭碧螺春茶汤色泽较浅,呈碧玉色或嫩绿色。而仿制碧螺春茶汤色泽发青,汤色较深,有的呈青绿色较黄暗。

香气:洞庭碧螺春香气清雅持久似果香,仿制碧螺春香气较低带青气有的香气较浓,但明显带品种香,较浓俗不清雅。

滋味:洞庭碧螺春滋味鲜嫩爽口,如吃新鲜水果,回味甜醇,而仿制碧螺春一般带青涩味,回味发苦,有的发麻。

叶底:洞庭碧螺春芽叶瘦小都是一芽一叶,色泽呈嫩黄绿色较匀亮。而仿制碧螺春芽叶肥壮,绝大部分芽叶单芽,色泽呈青绿色。

冲泡对比:先冲开水于碗或玻璃杯中,投入3克左右碧螺春茶,洞庭碧螺春条索细紧即刻下沉。而仿制碧螺春由于条索较松,一部分会浮在上面,吸水后慢慢下沉,个别芽、叶一直飘悬在水面上,而洞庭碧螺春是不允许有芽叶浮在水面上的,再看茶条色泽是嫩绿还是发青,并结合品尝香气、滋味进行确认。(来源:中华合作时报;作者:谢燮清)

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