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福建乌龙茶的江湖地位为什么那么高?

来源:海堤茶叶 编辑:I说茶   2019-01-09 14:02:46

福建乌龙茶的江湖地位为什么那么高?

有一款日本茶饮料,在中国拍了27年广告。

1984年—2011年,一年一个主题,从音乐到背景到演员,满满的中国味道。因为他们坚信,只有中国,才有最好的乌龙茶。

很多人知道,世界第一瓶乌龙茶饮料来自日本。很少人知道,那瓶乌龙茶的原料来自“海堤”。

那是1981年2月。其实,再往前追述371年,中国的乌龙茶便已通过厦门港运往世界各地。

1911年,Rev.PhilpWilsonPilcher,美国归正教会牧师,在《厦门市志——一个中国首次开埠港口的历史与现实》中写道:“一些事件的故事镌刻在石头上,或雕刻在牌坊上,可惜年代之刻已毁灭……不管厦门能呈现给世界多少,仅它呈现给英语的两个字,就足以使它流芳百世。”

他所说的这两个字,其中一个便是茶——Tea,最早发音为TAY,来源于厦门方言、闽南语TE。

如今,意大利语、西班牙语、捷克语、匈牙利语、丹麦语、瑞典语、挪威语的茶都叫Te,芬兰语是Tee,法语是The,荷兰语则是Thee。

这个独一无二的闽南语发音,蕴含的不仅是乌龙茶的绵长醇香,福建茶山的壮阔绵延,还有数百年的动荡兴衰,几代人的离合悲欢。

乌龙茶的历史,是属于世界的。

曾有厦大的美籍教师打趣说,“没有厦门,就没有美国”。因为,“波士顿倾茶事件的茶叶,就是由东印度公司从厦门引进的”。

对中国人来说,乌龙茶见证了海上丝绸之路的兴盛,五口通商后的几度沉浮。

巅峰时期,厦门乌龙茶出口量最高达每年5425.68吨,没落时,厦门港的茶叶贸易几乎停滞。

有人说,那是历史变迁的映射,因为战争,因为政治。但不可否认的是,厦门乌龙茶曾经的衰落,是客观存在的。

1889年,美国驻厦领事致信厦门茶商:“厦门乌龙茶的质量已变得很坏,其信用的堕落已无法挽救,……茶叶的污秽,采制和制茶的粗放与种种欺诈行为已成为公认的事实。”

1910年,农工商部给厦门商会的文中称:“中国出口货物,以茶为大宗,而华茶行销又以英国伦敦各埠为最。近年因奸商掺和伪茶,贪图小利,以致华茶名誉一落千丈……”

1949年,厦门口岸输出的乌龙茶仅216吨,销售地区仅剩新加坡、马来西亚、香港、泰国和菲律宾。

乌龙茶重回巅峰,是从1954年开始的。

那一年,中国茶业公司福建分公司厦门办事处成立,专营福建乌龙茶出口。这也是如今的中茶厦门公司,大家熟知的“海堤”品牌所属企业的前身。

“社会主义改造”后,张源美、林奇苑等一大批赫赫有名的老字号茶行汇集于此,这支福建茶业的精英队伍重新定义了出口乌龙茶质量的标准。

高品质的福建乌龙茶重新进入世界视野。

在英国、荷兰、德国、加拿大以及日本、东南亚等国家和地区的茶叶店里,都不难看到“海堤”的身影。

1981年2月,世界第一瓶易拉罐乌龙茶水问世,原料选用的便是“海堤茶”。新一轮“乌龙茶热”席卷全球。

到1990年,中茶厦门公司乌龙茶出口量便已达到5938.14吨,远远超过1877年整个厦门口岸出口5425.68吨的最高记录。

什么样的乌龙茶才能代表中国?

建国以来,中茶厦门公司与主产地国营大厂、相关部门一起,制定了各种中国乌龙茶的出口标准样。

今年,中茶厦门推出“2018中国乌龙茶标准样茶”,汇聚了传统出口的8个主要货号产品,以标准茶样商品化的形式限量发售。

K100、K101、B700、B701、B702、Y300、Y301、Y302,字母代表乌龙茶中一个大茶类的系列品名,第一个数字表示产地名,第二、三个数字表示季节和级别。

数百年来,它们被一次又一次装在木箱之中,搭载轮船,漂洋过海,为世界带去氤氲的乌龙茶香。茶香里,有着历史的低喃,有着岁月的流光,也有着大国崛起的壮志豪言。

品味海堤味道,品味岁月流光。

抛开繁琐的评审流程,其实,你与专业评茶师中间“只差了一套茶叶标准样”。

K100安溪铁观音特级外形肥壮紧结重实,色泽砂绿明,翠绿乌润,匀整洁净。香气浓郁优锐,观音韵明显。滋味鲜醇,浓爽,品种特征明显,回甘。汤色金黄清澈,叶底肥厚软亮,红边明显。

K101安溪铁观音一级条索壮实,色泽砂绿油润,匀整洁净。香气清高持久、品种特征显。滋味醇厚甘爽,品种特征显。汤色金黄清澈,叶底肥厚尚软亮。

B700武夷水仙特级条索壮结,色泽油润,匀整洁净,香气浓郁鲜锐,特征明显。滋味浓爽鲜锐,品种特征显露,岩韵明显。汤色金黄清澈,叶底肥嫩软亮,红边鲜艳。

B701武夷水仙一级条索壮结,色泽尚油润,匀整洁净,香气清香,特征明显。滋味醇厚,品种特征显,岩韵明显。汤色金黄,叶底肥厚软亮,红边明显。

B702武夷水仙二级条索壮实,稍带褐色,较匀整,洁净。香气尚清纯,滋味特征尚明显,岩韵尚明。橙黄稍深,软亮,红边尚显。

Y300闽北水仙特级条索壮结,重实。油润,具鳝黄条。匀整,洁净,香气浓郁,鲜锐,滋味鲜醇浓爽,汤色金黄清澈,叶底肥厚,黄亮,红边鲜艳。

Y301闽北水仙一级条索壮结,油润,尚匀整,洁净。香气清香细长,滋味醇厚,汤色橙黄清澈。叶底肥厚软亮,红边明显。

Y302闽北水仙二级条索尚紧结,欠油润,尚匀整,尚匀净,略夹细梗,香气清纯,滋味尚浓,汤色深橙黄,叶底软亮,红边明显。

2018中国乌龙茶标准样茶,与其说这是一套海堤新茶品,还不如说,这是一套海堤向中国乌龙茶发展献礼的“鲜活教科书”。

这套标准样茶中汇集了海堤传统出口的8个主要货号的标准化产品,经专家现场评定标准,以标准茶样商品化的方式限量发售。

“行家”收购茶叶的标准,就藏在这套标准样茶中。(来源:海堤茶叶,图来源:南茗佳人) 

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