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房间湿度低于20%,适合存白茶吗?

来源:小陈茶事 编辑:I说茶   2019-01-29 10:29:02

房间湿度低于20%,适合存白茶吗?

冬天,是白茶最舒适的季节,因为干啊。

不涂润唇膏,正常人的嘴唇都会起皮。不涂护肤霜,婴儿的脸蛋会红得像猴屁股,但是白茶不怕干。

它们,在这种舒服的干度里,惬意地睡着好觉。

一个冬天的好眠,越明年,当你从仓库里拿出存了一整个冬天都没打开过的那饼茶,撬出来喝一碗,满满当当的花香和药香,能让你整个脏腑,都香得透透的。

然而,干度如此之高的天气里,如此适宜储存白茶的天气里,村姑陈的看官们,对于白茶的储存,却仍然有着很多的问题。今天,就一一给大家做一个解答。

空气湿度低于20%怎么办?

关于白茶储存时干度的问题,是很多人南方人最焦心,最顾虑的。

在长江以南,每年有两到三个月的梅雨季节。

除此之外,到了深秋初冬,运气不好的时候还会碰到雨季,一下就是一整个月。

前几天上太姥山,S师嫂就报怨,这个月电费好高。

为什么?

前段连续下雨,抽湿机和空调一起开着抽湿,仓库太大,茶叶太多,临时又买了几台大功率的抽湿机加入团队。

这么多台抽湿机空调开着,电费能不贵吗?

S师嫂说,雨下得天都要透了,衣服洗了也晒不干,只好买了一台烘干机,专门烘家里的衣服被子。

她还作了个形象的对比:她前段去山东,衣服洗了没脱水,直接晒在宾馆的卫生间里,第二天晚上就全干了。

末了感慨,南北方的天气,真的差好多。

确实,北方的朋友存白茶,肯定就没有我们这么多的麻烦和成本支出了。

就算不是北方,同为南方的上海江苏安徽和浙江北部,空气也比我们福建干燥得多。

上海一个朋友家里,为了存茶,专门买了一台抽湿机,结果第一天抽了一晚上,第二天起来,发现抽湿机上显示的房间湿度,是32%,完全符合了40-45%的白茶储存常规标准。

新买的抽湿机,没了用武之地,只好关掉,等明年的梅雨季节再开了。

然而,前几天居然有一个朋友发来担忧,说她家的仓库,湿度是20%左右,有时候还会达到18%。

她很焦虑,问村姑陈,怎么办,湿度这么低,会不会影响白茶的转化。自然是不会的。

白茶的储存,湿度较低,是好事,总比湿度高,茶叶受潮发酵来得好吧?

再说,过一段时间,开春后,天气就进入了梅雨季节。

这时节,进入了耕种期,全国大部分地区都会雨水频繁,细雨不断,空气湿度自然就加起来了。

冬季的干度,正好被梅雨季节的湿度中和一些。(当然梅雨季节也要开抽湿机除湿的。)

这样一来,茶叶储存时的转化,便得到了一定程度上的平衡。

很多的有益物质,方才转化得出来。汤感,也会愈发的干净淳厚。

储存白茶用陶瓷罐可以吗?

关于白茶储存容器的问题,也是个老生常谈的问题了。

村姑陈的茶友里,总是有一部分外貌协会的会员。

他们喜欢茶叶储存的箱子、容器,除了要有储存功能,还要兼具美观的效果。

这就很难了。

就像要求一个女子,既长得漂亮,又写得一手好书法,最好还是博士后毕业,精通多国外语,在企业里能当高管。

这样的要求,太高,太难达到。

存白茶的箱子,就是箱子,它只要具备干燥、密封的功能就可以。

除此之外,我们不要赋予它更多的要求,那对它来说,太难。有可能,它为了实现美观的要求,就会失去干燥和密封的本能,这便是得不偿失了。

有的朋友,看箱子美观不起来,便心生一计,换个漂亮的容器,什么容器呢,陶缸、陶罐,就进入了他们的视线。

粗陶的这些罐子啊缸了钵啊,看外观都是很漂亮的,复古,质朴,放在客厅里,放在书房里,既能装茶叶,又能美化环境,岂不是一举多得?

然而,理想很丰满,现实很骨感。

残酷的现实是,这些粗陶的容器,都太不具有密封性了,太容易跑气了。

首先,它是有毛孔的,这些泥料身上的毛孔,像一只只小嘴,每天都在呼吸吞吐,让茶叶和外界进行着大量的空气交换。

这样的储存环境,对白茶来说,就像住在一间四处漏风的房间里,嗯,大抵就是杜工部大人的草堂的感觉。外界干扰如此之多,让白茶如何能专心地陈化呢?老早跑气了。

其次,这些罐子啊缸子啊钵啊,都是硬物,不柔软,不服帖,那么,它们之间需要密合的部分,自然就显得生硬,密合不起来。

像口部的地方,盖子和瓶身,就无法做到严丝合缝。总是会有小缝隙的。

这些缝隙,未来,就是茶叶进水,受潮的门户。

到明年的梅雨季节,空气中的水分,就会顺着这些缝隙进入缸里,侵袭白茶,让它变质。

就算缸内的白茶,包上了厚厚的塑料袋和铝袋,也扛不住这些因为生硬结合而形成的缝隙,水分仍然会进入白茶身体,久而久之,令白茶发酵。

所以,我们还是老实用纸箱密封吧,三层密封法,再用透明胶带把外面所有的缝隙都密封起来。

虽然丑,但能保证万无一失。

尾声

白茶怕湿,不怕干。

干了,对它反而是好事。内质的有效转化,便全凭这极干的空气条件了。越是干燥,白茶的内质转化越多,转化得越好。

不要怕太干,我们怕的是不够干。

只有在干燥的环境里,白茶才会生成干爽的汤感,清透的质感,药香和陈香花香,都是极馥郁的。

而一旦潮了,湿了,汤水便浑了,浊了。那种半夜凉初透的清润感,便不复存在。干,是好茶的促进剂。而湿,是劣茶滋生的温床。(作者:村姑陈,来源:小陈茶事,图来源:南茗佳人) 

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