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白茶里那些容易被误会的真相!

来源:茶师在线 编辑:I说茶   2019-03-14 13:49:30

白茶里那些容易被误会的真相!

作为六大茶类中较小众的一类茶,白茶在为人所知之前就一直被茶友们各种混淆和误会,认为白茶就是白色的茶,不清楚白茶的等级,还会被一些粗心的茶友们误认为是其它茶类。

盘点那些可能会被误会的真相:

白茶就是这样在一步步被误解中跌跌撞撞地前行,然而其实随着茶友们对白茶的了解愈加深入,茶友们会渐渐发现在白茶身上自带矛盾的属性,比如,口感甜,居然也有降血糖的功效,白茶可以提神还可以安神?这些茶友可能会误会的真相!

白茶甜却可以降血糖

喝过白茶的人都知道,不管是淡雅的银针,还是醇厚的老白茶,白茶都带着丝丝甜味,或甘甜或鲜甜,而优质的白茶更是回甘绵柔,韵味悠长。

要知道白茶的甜主要来自以下3个方面:

①在萎凋过程中,活性酶水解茶叶中蛋白质并生成具有鲜味和甜味的氨基酸,并且在白茶的存储过程中氨基酸含量也会增加!

②白茶本身就含有丰富的多糖、双糖和单糖类物质,其中可溶性糖是单糖和双糖,可溶性糖是构成白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。

③白茶得天独厚的地理优势让白茶富含丰富的矿物质,让白茶喝起来更加甘甜干净。

然而白茶口感上的甜润,并不会影响到它降低血糖的功效,白茶除了含有茶叶中固有的营养成分外,因白茶制作工序相对简单,茶多酚和茶多糖物质也比其它类的茶叶要多,同时还含有人体所必需的活性酶。

因此长期饮用白茶可以显著提高人体内酯酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡,从而达到降低血糖的作用。

白茶又能提神还能安神?

众所周知,不管是白茶还是其它茶类,茶类有一个十分显著的功效,那就是可以提神醒脑,白茶由于不炒不揉的工艺,保留了大量的咖啡碱,所以新茶会比老白茶具有提神效果。但是在具备提神的作用的同时,白茶也有着十分重要的安神作用,白茶的安神作用还是主要来自于白茶中茶氨酸等成分,能有效缓解刺激作用,茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放从而达到放松的作用,而存放几年后的晒白金老白茶,咖啡因含量也逐年递减,故老白茶安神的功效更为显著。

白茶性寒凉却是女人茶

喝茶养生功效自古以来就是被认可,白茶的养生保健功效也一直很显著且多样,常常被称为梦之茶,旅行茶、伴侣茶、消炎茶和女人茶,而白茶一直都被说成性寒凉,女性养生最忌寒凉,那么白茶为什么被称为女人茶呢?这不是自相矛盾吗?

一般来说新茶确实茶性会比较寒凉,但是白茶是有魔力的,在长时间的存放中老白茶的茶性渐渐趋向于温和,入口甘甜、纯净、清润让身体很舒服,而且相比于新茶而言,老白茶中的黄酮类物质含量较高,能有效缓解衰老,白茶的自由基含量最低,也能有效地辅助女性朋友们美容养颜。

喝茶伤胃?老白茶可以养胃?

都说茶喝多了伤胃,喝浓茶更是伤胃,但是为什么老白茶却又可以养胃!

因为白茶在转化的过程中,老白茶产生的大量的衍生物质,基本上属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,并且刺激性小。而老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅有着很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,同时又能保护胃粘膜,帮助消化。(来源:茶师在线,图来源:南茗佳人

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