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白茶有哪些类别?

来源:茶师在线 编辑:I说茶   2019-05-14 10:14:15

白茶有哪些类别?

白茶虽然近几年才在国内得到发展,但是其白茶家族依然很热闹。

刚入坑的朋友往往会分不清楚,现在就帮您捋一捋:

1、按采摘品级分:银针、白牡丹、寿眉、贡眉

2、按产地分:政和白茶、福鼎白茶、云南白茶

3、按照新旧分:新茶、陈茶

4、按照形态分:散茶、饼茶

举个例子:

政和-白牡丹-3年陈-饼茶,这样说才叫懂行。

上文我们提到白茶满披白毫的特点,茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上,茶叶越嫩,白毫越多,而白茶的等级划分也与之相关。

顶级的白毫银针全是嫩叶,毫香自然显露,其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹,再次是以叶片为主的寿眉。

人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级,其实并不严谨,特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列,一般倒不会错得太离谱。

从银针到牡丹,再到寿眉,同等级别的情况下,价格依次从高到低,口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的,从舌尖一直到喉底,从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香,茶汤干净自然,嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。

像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主,俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同,逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”,在外形、滋味上风格迥异,各有千秋。(来源:茶师在线,图来源:南茗佳人) 

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