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掌握这几点,你收藏的白茶可能会更有价值

来源:茶香记生活家 编辑:iShuocha   2019-11-08 11:42:34

掌握这几点,你收藏的白茶可能会更有价值

白茶“不揉不炒,最为自然”,好比是茶界的一匹黑马,一度跃居新老茶客的“宠儿”。近几年身边喝白茶、存白茶的茶友越来越多,白茶的收藏和存放自然也就成了茶友们很关心的话题。

茶友们经常会问哪些类别的白茶值得收藏,存多久适合品饮,那我们来聊聊。

白茶的分类:

按照茶树品种的不同,白茶主要可分为“小白”“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群体品种的鲜叶制成的茶品,称为“小白”;采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种鲜叶制成的茶品,称为“大白”;采自水仙品种的鲜叶制成的茶品,称“水仙白”。

按照品种和采摘标准的不同,白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针

白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成,其外形单芽肥硕,满披白毫,挺直如针,色白似银,为白茶等级中最高一级。

白牡丹

白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成,因其绿叶夹银白色毫芽,形似花朵,叶张肥嫩,冲泡后绿叶托着嫩芽,如蓓蕾初放,故得美名。

贡眉

贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成,毫心明显,茸毫色白较多,干茶色泽灰绿,产量很高。

寿眉

寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶,形似长者的眉毛而得名,它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大,区别在于贡眉的叶片较小,芽头较多。

选择哪款新白茶来藏,可以全凭自己的口感喜好。但首先茶本身的品质要好。一款茶如果起初质量未达标,或是后期储存不当,无论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。

白毫银针和白牡丹趁新喝清鲜甘甜,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;银针多为毫香、果香、醇韵;牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;贡眉,寿眉多为梅子香、枣香、棕香、药香。贡眉、寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,有利于转化。

“品老茶,藏新茶”,是收藏白茶的人之间流传的一句话。但老白茶的存量很少,反倒是一些三五年陈的白茶,应该是重点考虑的对象。一则,三五年的白茶,价格并没有很高,二则,这个阶段的白茶,口感已经不错了,陈韵已经出了。

二、存放多久喝正好?

在良好的存放条件下,白茶有几个品饮期:

第一个品饮期

白茶的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水汽初褪,凉性较重,适合浅尝。

第二个品饮期

三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强。

第三个品饮期

七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。

三、白茶能存放多久?

关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,茶叶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选品质好的茶,这样才能越陈越香。

四、如何存放白茶

1、常温

白茶在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。

2、避光

光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。

3、干燥

只有足够干燥的茶叶才能长时间储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。

4、无异味

茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。(作者:茶觉,来源:茶香记生活家,图来源:南茗佳人

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